CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO: GATTO’ DI PATATE ALLA BOSCAIOLA

Il cielo grigio copre ogni cosa e il gelo pungente avvolge corpo e anima. Passeggiando per la città chiudo gli occhi e penso a quanto sarebbe bello ritrovarsi in primavera con i raggi di sole che scaldano la pelle, i colori accessi che la natura ci regala e quell'atmosfera frizzante che mi fa sentire viva … Leggi tutto CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO: GATTO’ DI PATATE ALLA BOSCAIOLA

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Calendario del cibo italiano: torta mousse cioccolato e arancia

Da quando sono incinta il mio corpo sembra avere un bisogno disperato di arance. E' sempre stato così fin dall'inizio, anche quando alla fine di agosto 2017 non lo sapevo, ma lo speravo. Non ci avevo fatto molto caso, ma ora ripensandoci, vista la stagione, era un po' strano correre come una matta alla ricerca … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta mousse cioccolato e arancia

Nella calza della befana: caramelle al caffè e praline con biscotti e ganache al miele

Mi hanno detto, cara Befana, che tu riempi la calza di lana, che tutti i bimbi, se stanno buoni, da te ricevono ricchi doni. Io buono sono sempre stato ma un dono mai me l'hai portato. Anche quest'anno nel calendario tu passi proprio in perfetto orario, ma ho paura, poveretto, che tu viaggi in treno … Leggi tutto Nella calza della befana: caramelle al caffè e praline con biscotti e ganache al miele

Calendario del cibo italiano: crocchette integrali di purè di patate al forno

Capita spesso in cucina di avere avanzi e scarti che rimangono ingiustamente inutilizzati rischiando di venire sprecati. Dalle bucce delle verdure alla pasta del giorno dopo, quando si riesce è bello poter riutilizzare tutto senza sprecare nulla. Sotto le feste di Natale in particolare gli avanzi ci sono quasi sempre e certe volte scarseggiano le … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crocchette integrali di purè di patate al forno

Calendario del cibo italiano: i miei passatelli in brodo leggero di pollo

Oggi in occasione della Giornata nazionale dei brodi, stracciatelle e consomme promossa dal Calendario del cibo italiano, ne ho approfittato per preparare i passatelli, un piatto povero della mia infanzia diffuso sopratutto nella campagna bolognese e in alcune zone della Romagna. Preparati principalmente con avanzi di pane secco grattugiato e formaggio indurito, un tempo si cucinavano … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: i miei passatelli in brodo leggero di pollo

Calendario del cibo italiano: fagottini di pasta brick home-made e buon Capodanno

Domani si festeggia la fine del 2017 e l'arrivo del nuovo anno. Noi solitamente siamo abituati a preparare il cenone tra amici o parenti per condividere insieme la notte tra cibo, divertimento e brindisi. Domani sera saremo in quattro: io, il mio compagno, sua sorella e suo marito. Abbiamo deciso di organizzare qualcosa di estremamente … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: fagottini di pasta brick home-made e buon Capodanno

Calendario del cibo italiano: Bicchierini di cioccolato con panna cotta e crema di zabaione

Natale è trascorso in famiglia in modo semplice e piacevole. Abbiamo pranzato a casa di mia zia e come accade sempre ci siamo salutati verso le 17 del pomeriggio. Il menù tradizionale delle feste si è concluso con biscotti, raviole dolci e un semplice tronchetto alla crema spalmabile di nocciola. Tra mille chiacchere e regali … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Bicchierini di cioccolato con panna cotta e crema di zabaione

Calendario del cibo italiano: tortelloni della vigilia di casa mia

Manca un solo giorno a Natale... un solo giorno, il 25 dicembre in cui si concretizzeranno tutti i preparativi ai quali si è lavorato per quasi 23 giorni. Un tempo era proprio così. Nonni e nonne a partire dai primi giorni di dicembre, trascorrevano il loro tempo in cucina per realizzare i piatti della tradizione, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tortelloni della vigilia di casa mia

Calendario del cibo italiano: ravioli ai broccoli e cavolfiori misti, con provola affumicata e uva passa

A volte ci penso, a quanto è strano che in casa mia certe cose vengano fatte sempre costantemente nel medesimo modo. Ma se ci rifletto non lo è poi così tanto, ogni famiglia ha le sue abitudine, fissazioni, difetti e, seppur possono sembrare banali, folli o prive di senso, fanno parte di un'identità comune condivisa … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli ai broccoli e cavolfiori misti, con provola affumicata e uva passa

Calendario del cibo italiano: tortellini in brodo, di casa Minghetti e Zuppiroli

Con l'avvicinarsi delle feste natalizie trovo sempre molto interessante far visita ai  blog che seguo per scoprire i loro menù delle feste. Trovo che sia stimolante scoprire i piatti tipici regionali e quelli che per tradizione ogni famiglia cucina. C'è chi ogni anno, pur rispettando le usanze della propria regione, predilige cambiare, proponendo piatti sempre … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tortellini in brodo, di casa Minghetti e Zuppiroli