Calendario del cibo italiano: salsa pestata di peperoni rossi al forno, erbe aromatiche e semi di sesamo

I pesti veloci, classici o quelle che in gergo vengono definite "salse pestate" trovo che siano molto comode e veloci da preparare. Sono ottime per condire la pasta, ma anche per arricchire un polpettone o una fetta di pane. Io le trovo speciali anche perché mi consentono di far mangiare a Manuel le verdure e … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: salsa pestata di peperoni rossi al forno, erbe aromatiche e semi di sesamo

Pensieri fuori dal coro: dulce de leche

Se anche voi, come me, siete amanti di caramello, mou e toffee allora non potrete esimervi dal provare almeno una volta il Dulce de leche, una sorta di crema caramellata di origini sud americane a base di latte e zucchero che bolliti insieme, con un pizzico di bicarbonato di sodio, danno vita ad un composto … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: dulce de leche

Pensieri fuori dal coro: confettura di mele alle spezie e rum, con metodo ferber

Un tempo i miei nonni producevano ogni anno grandi quantità di marmellate e confetture. Alcune di queste, quelle prevalentemente autunnali e invernali, venivano poi impiegate nella preparazioni di dolci tipici, le altre invece andavano ad implementare le dispense di tutta la famiglia come provviste. Ora che i nonni sono invecchiati e alcuni purtroppo non ci … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: confettura di mele alle spezie e rum, con metodo ferber

La mia crostata di Anna del Conte con marmellata di mele e arance dolci, per il club del 27

Per il mese di gennaio  il Club del 27 propone un'incredibile carrellata di ricette a base di marmellate inglesi fatte in casa, proprio quelle con la M maiuscola. Questa volta abbiamo avuto infatti la fortuna di attingerle direttamente dal libro A Pot of Marmalade: The ultimate guide to making and cooking with marmalade di Sarah Randell. … Leggi tutto La mia crostata di Anna del Conte con marmellata di mele e arance dolci, per il club del 27

Calendario del cibo italiano: la passata di pomodoro con odori, di nonna Vittoria!

Sono tornata a casa oggi alle 18.00 dopo una bellissima giornata trascorsa in compagnia di mia nonna Vittoria. Qui su queste pagine virtuali ho parlato spesso di lei, anzi direi di averne parlato così tanto che forse avrei dovuto dedicarle il blog. Mia nonna, una donna forte e risoluta ma con cuore immenso e generoso, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la passata di pomodoro con odori, di nonna Vittoria!

Calendario del cibo italiano: confettura di rusticani (o mirabolani) come quella della nonna

Dal 1 settembre 2016 ogni fine settimana mia nonna e mia madre si recano insieme al cimitero di San Lazzaro per salutare mio nonno e così ogni tanto anche io mi aggrego a loro. Intorno alla seconda metà di luglio, visto che mia nonna aveva subito da poco un importante intervento chirurgico ed io era … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: confettura di rusticani (o mirabolani) come quella della nonna

Calendario del cibo italiano: zucchero all’anice stellato, zucchero ai fiori di camomilla e altre idee per aromatizzarlo

Oggi per la giornata nazionale dell'anice, promossa dal Calendario del cibo italiano, ho pensato di condividere un'idea veloce e pratica che può tornare utile per arricchire una tazza di latte o di te, ma anche frolle e dolci: lo zucchero aromatizzato. Come il sale può essere profumato con scorze di agrumi ed erbe aromatiche, anche … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: zucchero all’anice stellato, zucchero ai fiori di camomilla e altre idee per aromatizzarlo

Calendario del cibo italiano: confettura di albicocche e pesche tabacchiere alla vaniglia

Io e la dolce metà possiamo ritenerci molto fortunati. Entrambi siamo cresciuti in una famiglia in cui i nonni hanno sempre svolto un ruolo fondamentale nella vita di tutti noi, diventando così un sostegno e un punto di riferimento insostituibile. Super nonni, come li chiamo io, che insieme a coccole, strigliate e abbracci hanno dispensato … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: confettura di albicocche e pesche tabacchiere alla vaniglia

Pensieri fuori dal coro: pasta di nocciole pura al 100%, per chi viaggia a bassa potenza!

Per fare la pasta di nocciole, che poi si può fare anche con altra frutta secca, ci si alza presto al sorgere del sole e ci si incammina dentro al bosco, seguendo il percorso di Cappuccetto rosso o se si preferisce di Hänsel e Gretel. Muniti di cestino e di una bella scala, facendo molta … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: pasta di nocciole pura al 100%, per chi viaggia a bassa potenza!