Pensieri fuori dal coro: pizza alta e soffice in teglia

https://flic.kr/p/URqB9R Quante volte avrò pubblicato per sbaglio questo post? Ormai ho smesso di contarle. Il fatto é che non ho mai il tempo di sistemarlo come dovrei. Dopo l'ennesima pubblicazione errata, programmata per giorni futuri e poi dimenticata, mi sono quindi decisa a rimediare. Ecco quindi ufficialmente la ricetta corretta e completa di questa benedetta … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: pizza alta e soffice in teglia

Calendario del cibo italiano: Pizza alla romana in teglia ad alta idratazione

Se mi chiedessero quale vorrei che fosse il mio ultimo pasto, senza indugiare un solo secondo, risponderei "una pizza gigante pomodoro e mozzarella, con una spolveratina di origano". Essendo il mio cibo preferito in assoluto, c'è stato un periodo in cui di pizza ne mangiavo davvero tantissima. Ho tanti ricordi che mi legano a lei … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Pizza alla romana in teglia ad alta idratazione

Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Qualcuno che sa che ho un debole per i lievitati, andando a fare la spesa, è tornato a casa con un regalo bellissimo! Una piccola planetaria multifunzione che andrà a sostituire quella che ho messo ko qualche anno fa. Nessuno vuole che io mi affatichi. Mi dicono solo riposati, non fare nulla, stai ferma come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Calendario del cibo italiano: pancarré ai 5 cereali e olio di oliva

Le storie sulle origini del cibo e dei piatti che mangiamo mi piacciono sempre tantissimo. Prendete ad esempio questa del pancarré. E' buffo pensare a come un pane così morbido, soffice e fragrante, che fa subito pensare a dolci momenti e piacevoli spuntini, sia nato in in occasioni non troppo felici. Sembra infatti che il … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: pancarré ai 5 cereali e olio di oliva

MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

  Ieri il gruppo dell'MTC ha pensato di commemorare la scomparsa di Michael Mayer preparando il suo pane dolce dello Shabbat. Per salutarlo ognuno di noi gli ha dedicato quella ricetta che a suo tempo ci donò, insieme a Eleonora, per una delle sfide di  Mtchallenge. L'ho conosciuto così Michael attraverso i suoi piatti, carichi … Leggi tutto MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

Calendario del cibo italiano: focaccia genovese e qualche variazione sul tema

Con i lievitati non sono bravissima, diciamo che negli anni facendo un po' di pratica ho imparato a coltivare uno dei requisiti fondamentali per la buona riuscita di queste preparazioni: la pazienza!!! Ancora però non è sufficiente, ci devo lavorare. E' che sono sempre impaziente di giungere al risultato finale, un difetto poco simpatico che … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: focaccia genovese e qualche variazione sul tema

Pensieri fuori dal coro: Palloncini di pane a sorpresa con insalata di pollo agli agrumi

Questa è una ricetta semplicissima, ma che richiede tempo, a cui sono molto affezionata perchè pur rimanendo sempre la stessa, si presta a mille interpretazioni dando molte soddisfazioni. I panini, preparati con un impasto base di sola farina e acqua, una volta infornati si gonfiano restando vuoti all'interno. Proprio per questo si possono trasformare in fragranti … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Palloncini di pane a sorpresa con insalata di pollo agli agrumi

Menù a due per il capodanno cinese: Youtiao – pane fritto

Come vi avevo già raccontato qui, qualche giorno fa ispirandomi al capodanno cinese che durerà fino a venerdì 10 febbraio, ho preparato un menù a tema con alcuni piatti tipici più o meno tradizionali. Dopo i Pot-Stickers con carne di maiale ed erba cipollina in agrodolce, ha fatto così seguito il pane fritto meglio conosciuto … Leggi tutto Menù a due per il capodanno cinese: Youtiao – pane fritto