Pensieri fuori dal coro: biscotti sottili croccanti con ganache al cioccolato al latte e cannella

Questi biscotti sono sottili, croccanti e davvero eleganti. Poichè non sono troppo dolci, si sposano bene con la farcitura di cioccolato al latte. (Martha Stewar, Biscotti, p. 287) A volte mi chiedo che senso abbia accumulare così tanti libri e riviste di cucina. Ma poi, mi rendo conto che per me i libri di ricette … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotti sottili croccanti con ganache al cioccolato al latte e cannella

Calendario del cibo italiano: ciambelline al marsala e cacao

L'anno scorso, grazie al Calendario del cibo italiano, ho scoperto le ciambelline al vino di origine laziale. Sono dei biscottoni friabili tipici della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria, conosciuti e diffusi anche in altre zone d'Italia. Come un tempo, la ricetta tipica è rimasta pressoché invariata, senza uova e senza burro, per conservarle a … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ciambelline al marsala e cacao

Calendario del cibo italiano: margherite di stresa, frolla con tuorli sodi

Delicati come le margheritine bianche che sbocciano a primavera, questi biscotti semplici e friabili furono dedicati alla regina Margherita nel 1857 dal pasticcere di Stresa Pier Antonio Bolongaro. A quei tempi il pasticcere aveva aperto una sala da té dove lei, ancora bambina, e sua madre erano solite trascorrere i loro pomeriggi. Per la comunione … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: margherite di stresa, frolla con tuorli sodi

Pensieri fuori: crostata senza cottura con base di biscotti e panna cotta al profumo di mandarino

L'autunno è il mese in cui si accendono i forni e si ricominciano a preparare cibi caldi, conviviali e sostanziosi. Quei cibi che scaldano l'anima e che ci accompagneranno per tutto il periodo invernale. Ci vogliono proprio. Fanno bene e prepararli ti pone in uno stato di serenità e di rilassatezza. Ci vuole però anche … Leggi tutto Pensieri fuori: crostata senza cottura con base di biscotti e panna cotta al profumo di mandarino

Calendario del cibo italiano: polpette di pane ai cereali e Parmigiano in umido per la giornata mondiale del pane

Oggi anche il Calendario del cibo italiano celebra il World Bread Day ovvero la Giornata mondiale del pane istituita nel 2006 per volere dell’Unione Internazionale dei Panettieri e dei Pasticceri (IUB) così da valorizzare questo antico e prezioso alimento, simbolo di condivisione e convivialità. Per questa giornata il pane non è solo quello fresco acquistato … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: polpette di pane ai cereali e Parmigiano in umido per la giornata mondiale del pane

Calendario del cibo italiano: torta di pane misto e mele rosse

Il pane secco è sicuramente una di quelle cose che con poco si riesce a recuperare abbastanza facilmente per non sprecarlo. Tempo fa lo avevo riutilizzato per delle bruschette al forno alla pizzaiola. Questa volta, per il Calendario del cibo italiano, ho optato per una torta di mele che in assoluto, quando viene freddo, è la … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta di pane misto e mele rosse

Pensieri fuori dal coro: ciambellone soffice alle pere abate e olio di oliva

Ci sono delle giornate in cui le cose sembrano essere perfette e anche se l'orologio segna le 5.30 di mattina, mentre Ginevra è finalmente tornata a dormire, la tentazione di preparare una torta è troppo forte. In casa ho un cestino con le pere abate tenere e succose che l'amica di mia madre le ha … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ciambellone soffice alle pere abate e olio di oliva

Pensieri fuori dal coro: gelato alla ricotta e miele con arachidi e dulce de leche, senza gelatiera (e uova)

  L'estate è ormai finita. Il sole piano piano cede il passo al vento fresco dell'autunno con i suoi colori aranciati e le piogge umide e fredde cariche di grigio. Come su una tavolozza di un pittore, i colori accesi dell'estate assumono nuovi toni. Verde bosco, rosso tramonto, giallo canarino, bianco neve, sprazzi di marrone. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gelato alla ricotta e miele con arachidi e dulce de leche, senza gelatiera (e uova)

Pensieri fuori dal coro: gelati allo yogurt magro e frutta fresca

Agosto si sta lentamente consumando. Le giornate scorrono pigre e nonostante tutto il sole splende e scalda più che mai. Con tristezza penso al mare che quest'anno non ho visto. Ammetto che mi manca, ma con una bambina di tre mesi, partire in agosto inoltrato sarebbe stato un po' massacrante.... Per fortuna forse, alla fine … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gelati allo yogurt magro e frutta fresca

Pensieri fuori dal coro: Tortine variegate nei vasetti a lunga conservazione

Ginevra dormiva, Manuel dormiva, io dovevo dormire.... ma non ci riuscivo. Avevo sonno, mal di testa e pure una gamba dolorante perchè la pupa da tenere sempre in braccio inizia a pesare e il mio fisico non ce la fa. Capisco Ginevra, ma il mio pigro compagno come può dormire sempre di pomeriggio? Io non … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Tortine variegate nei vasetti a lunga conservazione