Calendario del cibo italiano: sorbetto al cioccolato fondente e muscovado, senza gelatiera

Oggi per la giornata nazionale del Sorbetto, promossa dal Calendario del cibo italiano, ho pensato di prepararne uno con il cioccolato e lo zucchero muscovado, un tipo di zucchero scuro non raffinato, caratterizzato da un sapore intenso di melassa. Mi piace molto abbinato al cioccolato e infatti spesso lo  uso nelle torte e nei Brownie. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: sorbetto al cioccolato fondente e muscovado, senza gelatiera

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Avanzi tutta: frutta secca sabbiata

Siete anche voi alle prese con la pulizia della dispensa? Non sapete come fare per smaltire rimasugli di farina, zucchero, frutta secca, scatolette, spezie e altri prodotti ormai iniziati a lunga conservazione? Qui, sulla rivista on-line Mag About food troverete tante ricette per consumare le rimanenze, specie quelle in scadenza, della vostra dispensa, tra le … Leggi tutto Avanzi tutta: frutta secca sabbiata

Calendario del cibo italiano: pesto a crudo di zucchine, erbe aromatiche e semi misti

Per definizione il pesto è una salsa preparata a crudo con ingredienti freschi pestati al mortaio. Non me ne vogliate, ma a dir la verità io lo uso pochissimo... e il più delle volte, per comodità frullo tutto e via. Lo so che non è la stessa cosa, ma se si procede nel modo giusto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: pesto a crudo di zucchine, erbe aromatiche e semi misti

Pensieri fuori dal coro: insalata di riso freddo con uova strapazzate, prosciutto cotto, champignon, piselli e qualche consiglio pratico sulla cottura dei cereali

Fame atavica. La piccoletta sembra non essere mai sazia. Ha una fame che divorerebbe i portoni! Appena nata era uno scricciolo invisibile di 43 cm con una forza da ercole. Quando il pancino si svuotava, per sottolineare meglio il suo bisogno di cibo, si infilava una mano intera in bocca. Fame e solo fame, quella … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: insalata di riso freddo con uova strapazzate, prosciutto cotto, champignon, piselli e qualche consiglio pratico sulla cottura dei cereali

Calendario del cibo italiano: bicchierini con mousse al cioccolato (senza uova), risolatte alla vaniglia e ciliegie

Un giorno d'estate caldo e assolato ho preso una stecca di cioccolato. Senza pensarci, molto sbadata dentro la tasca l'ho tosto infilata. Quando è tempo di merenda mi rendo conto della faccenda: per il calore la cioccolata nel mio vestito si è tutta squagliata. Sai la morale di questa vicenda? Mamma arrabbiata, niente merenda. Ma … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: bicchierini con mousse al cioccolato (senza uova), risolatte alla vaniglia e ciliegie

Pensieri fuori dal coro: Quiche di farina di ceci con asparagi, cipolla e origano fresco

Prima di essere ricoverata per il parto anticipato, alla fine di aprile avevo preparato questa torta salata. Avendo in frigo un cestino gigante di asparagi mi era sembrata un'ottima idea utilizzare della verdura di stagione per portare in tavola qualcosa di goloso, adatto ad essere mangiato anche come spuntino veloce o merenda. La torta salata … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Quiche di farina di ceci con asparagi, cipolla e origano fresco

Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

La nascita della mia piccola Ginevra e l'arrivo dell'estate rappresentano un'ottima occasione per concentrarsi sulla cucina semplice e veloce, sperimentando quelle ricette che in gergo potremmo definire "furbe" o "magiche" poiché richiedono poco tempo e una limitata competenza ai fornelli. Io di tempo ne ho davvero poco e le poche volte che riesco a mettermi … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

Calendario del cibo italiano: zucchine fritte con aglio, aceto e menta di Simonetta Agnello Hornby

"Da anni desideravo trascrivere le ricette dei dolci di nonna Maria, annotate da lei in un quadernetto con le pagine numerate e corredato di indice, un libro vero e proprio. Avevo in mente un lavoro a quattro mani con mia sorella Chiara; nonostante da quarant’anni viviamo in isole diverse, ogni estate ci ritroviamo a Mosè … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: zucchine fritte con aglio, aceto e menta di Simonetta Agnello Hornby