Calendario del cibo italiano: Chips di patate al forno con curry e timo

Quando da bambina, la domenica, andavo a pranzo dai nonni paterni con i miei genitori, ricordo che per un po' in casa con loro, quella stessa abitazione in cui oggi vivo io e dove un tempo è cresciuto mio padre, c'era ancora il mio bis nonno. Di lui rammento benissimo i lineamenti del volto, la … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Chips di patate al forno con curry e timo

Annunci

Calendario del cibo italiano: per fare il gelato (istantaneo) al cacao ci vogliono le banane!

Mentre i colori sbiadiscono e il cielo si copre con un lenzuolo grigio trapuntato di stelle, sul mondo piovono le prime lacrime di pioggia a salutare un'estate consumata troppo in fretta. Qui in città sembra essere sceso un velo sottile, che pian piano con l'arrivo dell'inverno si farà più pesante. In certe giornate qualche raggio … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: per fare il gelato (istantaneo) al cacao ci vogliono le banane!

Calendario del cibo italiano: confettura di rusticani (o mirabolani) come quella della nonna

Dal 1 settembre 2016 ogni fine settimana mia nonna e mia madre si recano insieme al cimitero di San Lazzaro per salutare mio nonno e così ogni tanto anche io mi aggrego a loro. Intorno alla seconda metà di luglio, visto che mia nonna aveva subito da poco un importante intervento chirurgico ed io era … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: confettura di rusticani (o mirabolani) come quella della nonna

Pensieri fuori dal coro: Pasta risottata Mare e monti al quadrato, con ricciola, pomodorini e cardoncelli

"Erano le dieci del mattino: i  raggi solari colpivano la superficie dell'acqua con una angolazione molto obliqua e, al contatto della luce scomposta dalle rifrazioni, i fiori, le rocce, le piante, le conchiglie e i polipi assumevano nel contorno tutte le sfumature dei sette colori dell'iride. Come in un prisma. Era un godimento per gli … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pasta risottata Mare e monti al quadrato, con ricciola, pomodorini e cardoncelli

Calendario del cibo italiano: la mia torta di mele ferrarese

Credo che la torta di mele sia un dolce universale tanto che ogni famiglia ha la sua personale ricetta, ovviamente la migliore che esiste! La nostra ricetta di famiglia è sempre stata quella soffice con tante mele in superficie leggermente affondate nella pasta. Non so da dove sia saltata fuori, ma è sempre stata li, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la mia torta di mele ferrarese

Calendario del cibo italiano: Rozata, un dolce croato al liquore di rosa

In casa ho un quaderno in cui periodicamente scrivo i luoghi e i Paesi che prima o poi nella mia vita mi piacerebbe visitare. Ma visto che puntualmente con l'arrivo delle ferie capita sempre qualcosa per cui non posso realizzare i miei viaggi, la lista delle mie mete preferite si allunga sempre di più di … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Rozata, un dolce croato al liquore di rosa

Calendario del cibo italiano: merendine Fiesta, simil Ferrero, homemade

Io e mia mamma siamo sempre state delle sostenitrici della cucina casalinga, convinte che la maggior parte dei prodotti alimentari industriali siano ben o male riproducibili anche a casa con risultati soddisfacenti. Eppure, negli anni ottanta, la nostra era la classica famiglia medio borghese che, pur adottando uno stile di vita sano e tradizionale, non … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: merendine Fiesta, simil Ferrero, homemade

Calendario del cibo italiano: cous cous di cavolfiore con verdure colorate e polvere di basilico

Oggi è la giornata nazionale del cous cous promossa dal Calendario del cibo italiano. Sul sito web dedicato troverete informazioni e indicazioni utili per conoscere la sua storia e cucinarlo. Giunto nel mediterraneo intorno al XVII secolo in seguito alle conquiste arabo-musulmane, il cous cous ancora oggi si ricava dalla lavorazione della semola di grano duro, bagnata … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: cous cous di cavolfiore con verdure colorate e polvere di basilico

Pensieri fuori dal coro: frittata al forno con le verdure del brodo

La scorsa settimana vi avevo raccontato la ricetta della zuppa imperiale e del brodo vegetale in cui l'avevo cotta. Con il brodo di verdure, che preparo spesso sopratutto d'inverno per cucinare il risotto, mi piace sperimentare e provare combinazione di ortaggi, erbe e spezie sempre nuove, anche se poi quello classico a mio avviso rimane … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: frittata al forno con le verdure del brodo

Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto

I dolci sono una terribile tentazione. Non perchè ne sono ghiotta, io preferisco il salato, ma più che altro per il fascino che esercitano su di me. Passerei ore in cucina a prepararne. Non faccio distinzione, mi piacciono sia quelli classici che quelli moderni. le mie creazioni però sono più che modeste, non sono una … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto