Dolci

BISCOTTI E PICCOLA PASTICCERIA

• BICCHIERINI DI CIOCCOLATO CON PANNA COTTA E CREMA DI ZABAIONE
• BISCOTTI DI FROLLA AL COCCO CON MARMELLATA – Consigli di lettura 
• BISCOTTI DI SABLEE ALLE MELE E MANDORLE CON INSERTI DI CARAMELLO CROCCANTE
• BISCOTTI OCCHI DI BUE AL FARRO E OLIO DI OLIVA
• BON BON AL COCCO E AL CACAO
• BROWNIE CON NOCCIOLE, NOCI PECAN E ALBICOCCHE SECCHE (di C. Felder)
• CANNOLI DI PASTA SFOGLIA FARCITI CON CREMA PASTICCIERA AL CARAMELLO CON MELE VERDI SPEZIATE ALL’ANICE STELLATO E CANNELLA
• CANNOLI DI PASTA SFOGLIA FARCITI CON NAMALEKA LIME-LIMONE AL CIOCCOLATO BIANCO E PEPE ROSA
• CHOCOLATE CHIP COOKIES
• CHOUX CRAQUELIN CON CREMA CHANTILLY ITALIANA ALLO ZAFFERANO E GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO AL PROFUMO DI ARANCIA
• CIALDINE CROCCANTI CON FIOCCHI DI AVENA, NOCCIOLE E DECORI DI CIOCCOLATO (da una ricetta di Martha Stewart)
• COOKIES GOLOSI DEL BOSCO
• CROCCANTE DI MANDORLE
• DIAMANTINI AL CACAO E ZENZERO (di Martha Stewart)
• DOLCETTI AL LIMONE E LIME CON SEMI DI PAPAVERO E CILIEGIE CANDITE
• FROLLINI ALLA LIQUIRIZIA
• FROLLINI  MONTATI AI PISTACCHI E LIME CON CIOCCOLATO BIANCO
• FRUTTA SECCA SABBIATA
• KRUMIRI DEL MONFERRATO DI GOSETTI DELLA SALDA
• MACARONS AI POP CORN CARAMELLATI E MACARANS CIOCCOLATO, CARAMELLO SALATO E BACON CARAMELLATO
• MERENDINE FIESTA HOMEMADE
• MERINGHE
• MERINGHE AL CARAMELLO (Cristoph Adam)
• MERINGHE MORBIDE CON LIME CURD E PISTACCHI DI NIGEL SLATER
• NOCETTI DI MONTERSINO MA CON LE NOCCIOLE
• PASTE DI MANDORLA SICILIANE
• RAVIOLI DOLCI ALLA FRUTTA (da una ricetta di Petronilla)
• SAVOIARDI AL TE VERDE E FRUTTI DI BOSCO CON CIOCCOLATO BIANCO E VANIGLIA
• SCHOKOGIPFELN, BISCOTTI NATALIZI DELL’ALTO ADIGE
• SFERE DI CIOCCOLATO CON SORPRESA
• SFRAPPOLE O FRAPPE DI GINO FABBRI
• SFOGLIATINE DI FINTA PASTA SFOGLIA ALLE SUSINE STANLEY CON TIMO E CRAMBERRIES
• SIGARETTE ALLO ZUCCHERO DI CANNA CON COPERTURA AL CIOCCOLATO
• SORPRESINE ALLE ARACHIDI E CIOCCOLATO CON FROLLA ALL’OLIO
• SPECIAL SHORTBREAD ALLO ZUCCHERO MUSCOVADO E CILIEGIE CANDITE (Mary Berry)
• SPONGE CAKE AL CARAMELLO E NOCCIOLE CON CREMA PASTICCERA AL CARAMELLO SENZA USARE IL FORNO (Christophe Adam)
• TEGOLINE ALLE MANDORLE CON CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE E CIOCCOLATO PERA E CANNELLA
• TORTINE AL MIELE CON LIMONI SCIROPPATI
• TORTINE ALLO YOGURT GRECO CON MIRTILLI E FRAGOLE
• TORTINE DI ZUCCA E FARINA DI CASTAGNA CON CUORE DI CREMOSO AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO, SU CREMA PASTICCERA ALLA ZUCCA
• TORTINE TENERE AL CACAO CON FRAMMENTI DI CROCCANTE ALLE MANDORLE E ALLE NOCCIOLE
• TURRILLOS O HUESILLOS DE CARNAVAL (Dolci spagnoli tipici di carnevale)

CARAMELLE E CIOCCOLATINI

• BACI, SIMIL PERUGINA, CON PASTA DI NOCCIOLE
• CARAMELLE DURE ALLA MENTA
• CARAMELLE DURE AL CAFFE’ DAL MANUALE DI NONNA PAPERA
• PRALINE AL CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE E CARAMELLO SALATO
• PRALINE CON BISCOTTI E GANACHE AL MIELE
• PRALINE TIRAMISU’ (Luca Montersino)

CHEESECAKE

• CASSATA CHEESECAKE ERETICO
• CHEESECAKE ESTIVO ALLO YOGURT DI COCCO E  FRAGOLE

CIAMBELLE, TORTE FARCITE E DA CREDENZA

• CAPRESE AL LIMONE e CIOCCOLATO BIANCO (Salvatore De Riso)
• DELIZIA ALLE MANDORLE E PESCHE CON MIELE DI AGRUMI
• MINI CAKE CON MASCARPONE AL CIOCCOLATO E CAFFE’
• PLUM-CAKE AL DOPPIO CIOCCOLATO DI IGINIO MASSARI
• ROLL CAKE ALLE MANDORLE FARCITO CON MOSTARDA (base pasta biscuit)
• STRAWBERRY CAKE (torta alle fragole di Martha Stewart)
• STRUDEL DI MELE, AMARETTI, CACAO E UVETTA AL RUM
• TENERINA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON LE MANDORLE
• TORTA AL LATTE CALDO AL PROFUMO DI CAFFE’ E RUM CON GRANELLA DI MANDORLE (Martha Stewart)
• TORTA CUPIDO AL DOPPIO CIOCCOLATO (pan di spagna e ganache al cioccolato al latte e bianco)
• TORTA DI MELE DELLA MIA INFANZIA
• TORTA DI MELE FERRARESE
• TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO CON COCA-COLA
• TORTA IRISH COFFEE 
• TORTA SBRICIOLONA AI MIRTILLI

CREPE, WAFFLES & CO.

• CREPE ALLA BANANA CON SALSA DI CARAMELLO SALATO
• WAFFLE (AL CACAO) FORESTA NERA

CROSTATE

• CHOCOLATE TART ALLE NOCCIOLE CON MARMELLATA DI MANDARINI DI SICILIA (Sablee alle nocciole e ganache al cioccolato fondente)
• CROSTATA AL CACAO CON CREMOSO AL MASCARPONE, CAFFE’ E CANNELLA (Frolla di Gianluca Fusto)
• CROSTATA DESTRUTTURATA CON FRUTTA SCIROPPATA E CREMA PASTICCERA ALL’INFUSO DI MELE
• CROSTATA DI ANNA DEL CONTE CON MARMELLATA DI MELE E ARANCE DOLCI
• CROSTATA STELLARE CON CONFETTURA DI MORE DI ROVO E MIRTILLI (frolla di Michel Roux)
• CROSTATA YELLOW DI GIANLUCA FUSTO
• FANTASTIK 100% CACAO (C. Michalak)
• GALLETTA FRANGIPANE ALLE MELE VERDI CON UVETTA E ROSMARINO (impasto di Martha Stewart)
• LEMON PIE DELLA MAGA DELLE TORTE
• SABLE’ ALLA FRUTTA CON CREMA DI RICOTTA AL COCCO E GELEE DI ANANAS
• SFOGLIATINE ALLE SUSINE STANLEY CON TIMO E CRAMBERRIES
• TARTE DIPLOMATICA ALLA MENTA CON GELEE DI PESCHE E AMARENE SCIROPPATE
• TORTA DEGLI ADDOBBI, LA TORTA DI RISO BOLOGNESE
• TORTA DI MELE CON CREMA ROYAL (Ernst Knam)
• TORTA FRANGIPANE MERINGATA CON CREMOSO AL LIMONE E CONFETTURA DI ALBICOCCA AL ROSMARINO
• TORTA MOCACCINA DI ERNST KNAM
• TORTA SBRICIOLONA AI MIRTILLI

DOLCI AL CUCCHIAIO e TORTE MODERNE

• BAVARESE AL CAFFE’ CON GELATINA CREMOSA AL CAFFE’ E DECORI DI RISO SOFFIATO AL CIOCCOLATO (Iginio Massari e Dario Hartvig)
• BAVARESE AL CIOCCOLATO FONDENTE E RUM CON GELEE DI FRAGOLE E BRICIOLE DI MERINGA
• BAVARESE AL MAPO CON GELATINA DI AGRUMI
• BIANCOMANGIARE CREMOSO CON LAMPONI E MIRTILLI
• BICCHIERINI DI ZUPPA INGLESE RIVISITATA
• BICCHIERINI CON CREMOSO AL CIOCCOLATO INTENSO AI LAMPONI E BAVARESE MORBIDA DI YOGURT
• BISCOTTO GHIACCIATO ALL’ANANAS SCIROPPATO, CON SALSA AL CACAO E COCCO
• BLACK FOREST TRIFLE DI PAUL HOLLYWOOD
• BONET DI LUIGI VERONELLI
• CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO DI IGINIO MASSARI
• CIOCCOLATA IN TAZZA VEGAN, CON LATTE DI MANDORLA E SALE ROSA
• COPPETTE DI CIOCCOLATO AL LATTE TEMPERATO CON PARFAIT AL CIOCCOLATO FONDENTE DI PIERRE HERME’
• COPPETTE DI MONTEBIANCO RIVISITATO CON CREMA MASCARPONE SEMPLICE, MERINGHE E PASTA DI MARRONI
• CREMOSO LAMPONE-MAJARI DI FRÉDÉRIC CASSEL
• DELIZIE AL PASSION FRUIT DI VIVIANA VARESE
• DOLCI SEMISFERE DI MOZZARELLA E MIRTILLI (da una ricetta di Rosanna Marziale)
• GELO AL CIOCCOLATO – Consigli di lettura cioccolatosi
• GORDON ’S CHRISTMAS TRIFLE
• MANGIA E BEVI: MACEDONIA DI FRUTTA CON PESCHE ALLO ZAFFERANO E PICCOLE SORPRESE GELATE
• MERINGUE ROULADE CON LAMPONI E PISTACCHI DI YOTAM OTTOLENGHI
• MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE (Patè a bombe, da una ricetta di M. Santin) CON CONI DI CIALDA CROCCANTE
• PANNA COTTA ALLO YOGURT CON CUORE DI FRAGOLE (Liberamente tratta da una ricetta di C. Felder)
• PANNA COTTA BICOLORE (NUTELLA E MIELE E VANIGLIA) CON GRANELLA DI FROLLA AL MIELE E LAMPONI
• PANNA COTTA AL CACAO DI MONTERSINO CON FRUTTI ROSSI E SABLE’ ALLA VANIGLIA
• ROZATA DOLCE CROATO AL LIQUORE DI ROSE
• SEMIFREDDO AL CARAMELLO E CAFFE’ DI SALVATORE DE RISO
• SEMIFREDDO AL LIMONCELLO CON GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
• SEMIFREDDO AL MIELE DI LIMONE CON GELATINA AL MIELE, PANNA COTTA AL MIELE E LAMPONI, PAN DI SPAGNA AL MIELE
• SEMIFREDDO ALLE BANANE, CON TORTINO AL CIOCCOLATO E DULCE DE LECHE
• SFERE DI MOUSSE ALLO YOGURT E CILIEGE, CON LA LORO SALSA, GELATINA AL MARASCHINO, CIOCCOLATO E TERRICCIO DI BISCOTTI MORBIDI AL CACAO SBRICIOLATI
• TIRAMISU’ DI GINO FABBRI MA CON I SAVOIARDI AI PISTACCHI
• TIRAMISU’ DEI KILLER INNAMORATI: CIOCCOLATO, VANIGLIA, FRUTTA FRESCA E CROCCANTE AI MUESLI
• TORTA BAVARESE FANTASIA DI FRAGOLA
• TORTA DI FRUTTA E MOUSSE DI RICOTTA
• TORTA DI RICOTTA E PERE WILLIAMS (da una ricetta di Salvatore de riso)
• TORTA MOUSSE CIOCCOLATO E ARANCIA
• TRONCHETTO DI NATALE AL CIOCCOLATO AL LATTE, CARAMELLO SALATO E PRALINATO ALLE NOCI PECAN E DI MACADAMIA
• TRONCHETTI DI MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E CURD AL BERGAMOTTO