Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

La nascita della mia piccola Ginevra e l'arrivo dell'estate rappresentano un'ottima occasione per concentrarsi sulla cucina semplice e veloce, sperimentando quelle ricette che in gergo potremmo definire "furbe" o "magiche" poiché richiedono poco tempo e una limitata competenza ai fornelli. Io di tempo ne ho davvero poco e le poche volte che riesco a mettermi … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

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Nella calza della befana: caramelle al caffè e praline con biscotti e ganache al miele

Mi hanno detto, cara Befana, che tu riempi la calza di lana, che tutti i bimbi, se stanno buoni, da te ricevono ricchi doni. Io buono sono sempre stato ma un dono mai me l'hai portato. Anche quest'anno nel calendario tu passi proprio in perfetto orario, ma ho paura, poveretto, che tu viaggi in treno … Leggi tutto Nella calza della befana: caramelle al caffè e praline con biscotti e ganache al miele

Pensieri fuori dal coro: torta Irish coffee e tanti auguri papà!

Questa torta è la preferita di mia madre. Un giorno quando avevo 14 anni trovai la ricetta su una semplice rivista di pasticceria dedicata ai dolci classici, che ancora oggi consulto. Dato che a tutti noi il caffè è sempre piaciuto molto, provai a realizzarla e da quel momento diventò uno dei dolci più richiesti. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: torta Irish coffee e tanti auguri papà!

Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

Da bambina mia madre preparava spesso il dolce di panna, un dolce al cucchiaio semplicissimo di due gusti, vaniglia e cioccolato, che ci serviva spesso durante il fine settimana. La base per prepararlo, anche se non prevedeva l'uso del mascarpone, era molto simile a quella di un altro dolce da noi molto amato: il tiramisù. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

Calendario del cibo italiano: Gamberi croccanti al mais con salsa ristretta al caffè

I cambiamenti mi piacciono eppure direi anche l'opposto, li detesto. Metto in atto processi, azioni e pianifico tutto al fine di ottenere cambiamenti poi una volta raggiunto l'obiettivo, quando il processo di trasformazione più o meno bruscamente prende il via, ecco che come una tartaruga impaurita l'unica cosa che voglio è ritirarmi nel mio guscio … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Gamberi croccanti al mais con salsa ristretta al caffè

MTC SUMMER: Crepê alla banana con salsa di caramello salato e il mistero della padella

 Il 10 giugno è uscito il settimo (o sesto?) libro targato Mtchallenge "Crepê is the new black" a cura di Alessandra Gennaro. E siamo letteralmente tutte impazzite. Il libro è un giro del mondo per scoprire le crepê e le sue innumerevoli variazioni attraverso una raccolta di ricette elaborate da alcune delle "cuoche" e dei … Leggi tutto MTC SUMMER: Crepê alla banana con salsa di caramello salato e il mistero della padella

Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Al mattino appena svegli, a metà giornata per una sana pausa, a merenda per ricaricarsi, magari in compagnia di un bel libro, cosa potrebbe esserci di meglio di un caffè caldo e qualche biscotto al cioccolato per rilassarsi e fare il pieno di energie? E' infatti sufficiente sentirne l'odore per provare sensazioni positive e di benessere, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Pensieri fuori dal coro: bavarese al caffè con gelatina cremosa al caffè e decorazioni di riso soffiato al cioccolato

"Il caffè della Peppina non si beve alla mattina né col latte, né col te ma perché, perché, perché…La Peppina fa il caffè fa il caffè col rosmarino mette qualche formaggino una zampa di tacchino una penna di pulcino cinque sacchi di farina e poi dice: «Che caffè!»…" Zampe di tacchino a parte, con il caffè ho un rapporto di dipendenza. Al mattino non … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: bavarese al caffè con gelatina cremosa al caffè e decorazioni di riso soffiato al cioccolato

Pensieri fuori dal coro: Torta al latte caldo al profumo di caffè con granella di mandorle

  Tanto per cambiare, visto che le temperature tropicali ci hanno abbandonato, ho sentito la voglia di riaccendere il forno (e il mio micetto direi che gradisce!), anche se in realtà alla fine, che ci siano 10 o 38 gradi, in casa mia è l'elettrodomestico più utilizzato dopo la lavastoviglie, di cui non posso più … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Torta al latte caldo al profumo di caffè con granella di mandorle