Credo che la torta di mele sia un dolce universale tanto che ogni famiglia ha la sua personale ricetta, ovviamente la migliore che esiste! La nostra ricetta di famiglia è sempre stata quella soffice con tante mele in superficie leggermente affondate nella pasta. Non so da dove sia saltata fuori, ma è sempre stata li, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la mia torta di mele ferrarese
In casa ho un quaderno in cui periodicamente scrivo i luoghi e i Paesi che prima o poi nella mia vita mi piacerebbe visitare. Ma visto che puntualmente con l'arrivo delle ferie capita sempre qualcosa per cui non posso realizzare i miei viaggi, la lista delle mie mete preferite si allunga sempre di più di … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Rozata, un dolce croato al liquore di rosa
Io e mia mamma siamo sempre state delle sostenitrici della cucina casalinga, convinte che la maggior parte dei prodotti alimentari industriali siano ben o male riproducibili anche a casa con risultati soddisfacenti. Eppure, negli anni ottanta, la nostra era la classica famiglia medio borghese che, pur adottando uno stile di vita sano e tradizionale, non … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: merendine Fiesta, simil Ferrero, homemade
Oggi è la giornata nazionale del cous cous promossa dal Calendario del cibo italiano. Sul sito web dedicato troverete informazioni e indicazioni utili per conoscere la sua storia e cucinarlo. Giunto nel mediterraneo intorno al XVII secolo in seguito alle conquiste arabo-musulmane, il cous cous ancora oggi si ricava dalla lavorazione della semola di grano duro, bagnata … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: cous cous di cavolfiore con verdure colorate e polvere di basilico
I dolci sono una terribile tentazione. Non perchè ne sono ghiotta, io preferisco il salato, ma più che altro per il fascino che esercitano su di me. Passerei ore in cucina a prepararne. Non faccio distinzione, mi piacciono sia quelli classici che quelli moderni. le mie creazioni però sono più che modeste, non sono una … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto
Qualche tempo fa, non avendoli mai preparati, mi ero cimentata con i Malloreddus fatti in casa conditi con piselli e pomodorini. Come vi avevo già raccontato in quell'occasione, i Malloreddus, piccoli gnocchetti sardi a base di zafferano e semola rimacinata, fanno parte della famiglia delle paste fresche “trascinate” così denominate per il gesto che si compie … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Malloreddus alla salsiccia
Con l'arrivo dell'autunno, mentre le giornate si accorciavano e il mio umore peggiorava, mia nonna ci faceva visita meno frequentemente del solito. Compariva sulla soglia di casa con l'ombrello e la sua borsa di stoffa stile Mary Poppins. In realtà di borse ne aveva più d'una. Carica come un mulo, si sfilava il soprabito e … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Zuppa imperiale e un ricordo d’infanzia
L'amore per il piccante credo di averlo ereditato da mio padre. Con lui ho cucinato il mio primo piatto di pasta asciutta "serio", un aglio olio e peperoncino, quello fresco calabrase, che una conoscente di mia madre ci forniva ogni anno. Da quella prima volta non abbiamo più smesso di prepararlo insieme. C'era sempre … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: melanzane Perline piccati arrostite in padella
Oggi per la giornata nazionale dell'anice, promossa dal Calendario del cibo italiano, ho pensato di condividere un'idea veloce e pratica che può tornare utile per arricchire una tazza di latte o di te, ma anche frolle e dolci: lo zucchero aromatizzato. Come il sale può essere profumato con scorze di agrumi ed erbe aromatiche, anche … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: zucchero all’anice stellato, zucchero ai fiori di camomilla e altre idee per aromatizzarlo
Se siete in procinto di preparare colazione, pranzo o cena, riponete pentole, padelle e casseruole, appendete al chiodo il grembiule e lasciate spenti i fuochi della vostra cucina perchè oggi il Calendario del cibo italiano celebra la giornata della cucina senza cottura. Grazie alla varietà di cibi e alimenti che il nostro territorio offre, sono … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: riso in sorpresa di Elena Spagnol, per una cucina facile e veloce
