CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO: GRISSINI STIRATI AL SESAMO

Oggi, per la Giornata nazionale dei grissini, promossa dal Calendario del cibo italiano, sono riuscita a preparare questi grissini stirati al sesamo, croccanti ma friabili. Sono facili, abbastanza veloci ... ma attenzione, creano dipendenza!

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Calendario del cibo italiano: dolci semisfere di mozzarella e mirtilli, da un dessert di Rosanna Marziale

In Italia, tra i dolci tipici tradizionali di ogni regione, possiamo trovare un ampio repertorio di ricette a base di formaggio, molte delle quali appartengono al patrimonio gastronomico del sud e del centro Italia. La ricotta in particolare viene impiegata tantissimo come ingrediente principale di cannoli, torte e crostate. In Sicilia, ad esempio, troviamo i … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: dolci semisfere di mozzarella e mirtilli, da un dessert di Rosanna Marziale

Calendario del cibo italiano: Pizza alla romana in teglia ad alta idratazione

Se mi chiedessero quale vorrei che fosse il mio ultimo pasto, senza indugiare un solo secondo, risponderei "una pizza gigante pomodoro e mozzarella, con una spolveratina di origano". Essendo il mio cibo preferito in assoluto, c'è stato un periodo in cui di pizza ne mangiavo davvero tantissima. Ho tanti ricordi che mi legano a lei … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Pizza alla romana in teglia ad alta idratazione

Calendario del cibo italiano: il Bonèt di Luigi Veronelli

Tipico dolce tradizionale piemontese il Bonèt è un budino le cui origini vengono fatte risalire alla zona delle Langhe. La versione più antica conosciuta come "alla monferrina"  si prepara con uova, zucchero, latte e amaretti. Secondo alcune fonti la presenza di un dolce molto simile è rintracciabile nei banchetti del XIII secolo. Oggi invece, ne esiste … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: il Bonèt di Luigi Veronelli

Calendario del cibo italiano: risotto integrale di piselli freschi e pancetta con brodo di baccelli

Oggi, primo giorno di primavera, vi pare forse che ci sia qualcosa di strano??? Sicuramente il clima non fa per nulla pensare all'arrivo della bella stagione, ma in realtà, quello che risulta un tantino differente dal solito è il risveglio vero e proprio della natura che quest'anno è cominciato ieri, 20 aprile alle 17.30 circa, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: risotto integrale di piselli freschi e pancetta con brodo di baccelli

Calendario del cibo italiano: torta di frutta e mousse di ricotta

Marzo: il primo mese di primavera nell'emisfero boreale e d'autunno nell'emisfero australe; il mese dedicato al dio romano Marte, divinità del raccolto primaverile e della guerra: il mese dell'anno più intenso per la mia famiglia. Mia nonna è nata il 7 di marzo, la mamma di Manuel l'otto di marzo per la festa della donna, il 14 … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta di frutta e mousse di ricotta

Calendario del cibo italiano: praline al cioccolato extra fondente e caramello salato

Oggi è la festa della donna e, guarda un po' il caso, la Giornata nazionale delle praline promossa dal calendario del cibo italiano. Sul sito, in occasione di questa dolcissima giornata, un'interessante intervista ad un Mastro pasticcere, Maurizio Santin, per approfondire il tema e per scoprire un po' dei suoi segreti e una delle sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: praline al cioccolato extra fondente e caramello salato

Calendario del cibo italiano: i miei Pansoti con sugo leggero di noci

Amo molto la cucina ligure per i suoi sapori semplici ma intensi, la presenza di tante verdure ed erbe spontanee, dell'olio buono, della terra che si incontra con il mare. Sarà che forse cucinando molte delle ricette tradizionali della Liguria, in parte ritrovo ricordi e sensazioni molto simili a quelle che provo preparando e gustando … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: i miei Pansoti con sugo leggero di noci

Calendario del cibo italiano: ravioli dolci alla frutta, da una ricetta di Petronilla

Durante la Quaresima, periodo di 40 giorni che inizia con il mercoledì delle Ceneri e si conclude a mezzogiorno del sabato santo, i fedeli si incamminano verso la Pasqua seguendo liturgie penitenziali, pellegrinaggi, elemosina e digiuni volontari per rafforzare la propria fede e purificarsi, ripercorrendo in un certo senso il tempo trascorso dal popolo di … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli dolci alla frutta, da una ricetta di Petronilla