Calendario del cibo italiano: il Bonèt di Luigi Veronelli

Tipico dolce tradizionale piemontese il Bonèt è un budino le cui origini vengono fatte risalire alla zona delle Langhe. La versione più antica conosciuta come "alla monferrina"  si prepara con uova, zucchero, latte e amaretti. Secondo alcune fonti la presenza di un dolce molto simile è rintracciabile nei banchetti del XIII secolo. Oggi invece, ne esiste … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: il Bonèt di Luigi Veronelli

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Pensieri fuori dal coro: Plum-cake al cioccolato di Iginio Massari e auguri di buona Pasqua

Da piccola, quando mia madre non preparava la ciambella, spesso tra le varie merendine della colazione potevo trovare i mini plum-cake allo yogurt. Mi piacevano molto perché non erano troppo dolci e nello stesso tempo riuscivano a saziarmi facendomi sentire soddisfatta! Erano soffici, con una consistenza simile a quella di un pan di spagna, ma … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Plum-cake al cioccolato di Iginio Massari e auguri di buona Pasqua

Calendario del cibo italiano: ravioli dolci alla frutta, da una ricetta di Petronilla

Durante la Quaresima, periodo di 40 giorni che inizia con il mercoledì delle Ceneri e si conclude a mezzogiorno del sabato santo, i fedeli si incamminano verso la Pasqua seguendo liturgie penitenziali, pellegrinaggi, elemosina e digiuni volontari per rafforzare la propria fede e purificarsi, ripercorrendo in un certo senso il tempo trascorso dal popolo di … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli dolci alla frutta, da una ricetta di Petronilla

TURRILLOS O HUESILLOS DE CARNAVAL e la nuova rivista virtuale MAG about FOOD

O mi vesto da pompiere, tu da vespa o candeliere, lui da essere spaziale: travestirsi non è male! Io mi vesto da regina,  tu da sacco di farina, lei da frate o da serpente: travestirsi è divertente! Io mi vesto da canguro,  tu da cavolo maturo, lui da papera o da cuoco: travestirsi, che bel gioco! (Travestimento, … Leggi tutto TURRILLOS O HUESILLOS DE CARNAVAL e la nuova rivista virtuale MAG about FOOD

Pensieri fuori dal coro: biscotti occhi di bue con frolla di farro e olio di oliva

Aperti gli occhi  mi ritrovo a pensare a maggio e realizzo che tra poco meno di 3 mesi, se tutto va come deve andare, sarò mamma. La stanza che solo qualche giorno fa fungeva da deposito, ospitando di tutto tra cui cesto dei vestiti da stirare, stendino, mobile con colori e quaderni, cassettiera e armadio … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotti occhi di bue con frolla di farro e olio di oliva

Pensieri fuori dal coro: panna cotta bicolore con granella di frolla al miele e lamponi

Di recente mi è capitato di vedere un film che mi ha davvero colpito. Another Earth diretto nel 2011 da Mike Cahill, racconta la storia della studentessa Rhoda Williams dal momento in cui, alla guida della sua auto, viene distratta da una notizia trasmessa alla radio che annuncia la scoperta di un pianeta del tutto simile alla … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: panna cotta bicolore con granella di frolla al miele e lamponi

Pensieri fuori dal coro: tortine tenere al cacao con croccante alle mandorle e alle nocciole

  Dopo aver deciso finalmente di pubblicare una ricetta di un primo piatto, mi sono impegnata tantissimo per immortalare i passaggi necessari per preparare il risotto ai funghi, cucinato come mi ha insegnato la mamma: quindi preparazione del sughetto di base, tostatura del riso, cottura con l'aggiunta del brodo fatto in casa qualche giorno prima.... … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tortine tenere al cacao con croccante alle mandorle e alle nocciole

Pensieri fuori dal coro: Torta al latte caldo al profumo di caffè con granella di mandorle

  Tanto per cambiare, visto che le temperature tropicali ci hanno abbandonato, ho sentito la voglia di riaccendere il forno (e il mio micetto direi che gradisce!), anche se in realtà alla fine, che ci siano 10 o 38 gradi, in casa mia è l'elettrodomestico più utilizzato dopo la lavastoviglie, di cui non posso più … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Torta al latte caldo al profumo di caffè con granella di mandorle