Pensieri fuori dal coro: focaccia morbida semi-integrale con fiocchi di avena, rosmarino e sale affumicato

I sali mi piace provarli e scoprire come abbinarli al cibo. Ieri ho utilizzato quello affumicato per preparare una focaccia soffice e la sua salamoia. Il gusto resta leggero e la dolce metà dotato di un palato che io definisco "anestetizzato" e poco reattivo ai sapori, è riuscito, stupendomi, a cogliere la leggera nota di affumicatura che la focaccia aveva acquistato grazie al sale. Voi, potete prepararla anche utilizzando quello classico, specie se decidete come ho fatto io, di abbinarla ad un piatto deciso  e dai sapori intensi.

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Pensieri fuori dal coro: focaccia rustica ai cereali e pepe verde

"Il pollice volle fare una focaccia. L'indice pronto la farina setaccia. Il medio fa la pasta e la lavora. L'anulare la focaccia indora. Ma restano i fratelli a bocca asciutta, perché il mignolino se l'è mangiata tutta". In occasione della settimana dedicata alla focaccia promossa dall'Associazione Italiana Food Blogger attraverso il calendario del cibo, ho pensato di proporre anche … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: focaccia rustica ai cereali e pepe verde

Pensieri fuori dal coro: zuppa boscaiola con focaccia alla farina di ceci, semi di sesamo e di papavero per l’MTC #53

Per la zuppa: 450 gr di funghi freschi misti, 40 gr di porcini secchi, 2 patate medie private della buccia, 1 scalogno grande, una noce di burro, olio evo q.b., brodo di verdura profumato* 500 ml circa e acqua calda 300/400 ml circa, 1 salsiccia nostrana, sale e pepe q.b., qualche foglia di prezzemolo, uno spicchio di aglio, 1/4 di bicchiere di vino bianco secco...

Pensieri fuori dal coro: focaccia ai semi della salute, senza impastare

La domenica preparo sempre la focaccia. Ma da quando ho iniziato i nuovi turni... il sabato essendo a casa è diventato il giorno dedicato alla panificazione! Dopo svariate sperimentazioni e prove con farine e ingredienti diversi, ho elaborato questa ricetta partendo da quella per preparare le stecche di Jim Laiher, diventato famoso specie sul web, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: focaccia ai semi della salute, senza impastare

Pensieri fuori dal coro: Focaccia morbidissima con l’ingrediente speciale

Di focacce ne ho provate tante e non mi stanco mai di farne una. Ho le mie focacce di battaglia, quelle che.. sono sempre una garanzia:  c'é l'impasto di Piergiorgio Locatelli conosciuto ormai anche dai muri, c'é quello equilibrato, croccante e alveolato di Paoletta...basta variare le farine ed é sempre una sorpresa e poi c'é … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Focaccia morbidissima con l’ingrediente speciale

Pensieri fuori dal coro: focaccia bianca al rosmarino .. quella di Paoletta

Torno a casa dal lavoro, sono stanca, stressata e ho mal di testa... di questi tempi normale amministrazione. Decido allora di leggere un libro per distrarmi un po'... Provo a proseguire "La vita accanto" di Mariapia Valediano ...però non sono dell'umore giusto. Allora vado sicura con un bell'albo illustrato "Il maialibro" di cui vorrei scrivere … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: focaccia bianca al rosmarino .. quella di Paoletta