Pensieri fuori dal coro: biscotti sottili croccanti con ganache al cioccolato al latte e cannella

Questi biscotti sono sottili, croccanti e davvero eleganti. Poichè non sono troppo dolci, si sposano bene con la farcitura di cioccolato al latte. (Martha Stewar, Biscotti, p. 287) A volte mi chiedo che senso abbia accumulare così tanti libri e riviste di cucina. Ma poi, mi rendo conto che per me i libri di ricette … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotti sottili croccanti con ganache al cioccolato al latte e cannella

Nella calza della befana: caramelle al caffè e praline con biscotti e ganache al miele

Mi hanno detto, cara Befana, che tu riempi la calza di lana, che tutti i bimbi, se stanno buoni, da te ricevono ricchi doni. Io buono sono sempre stato ma un dono mai me l'hai portato. Anche quest'anno nel calendario tu passi proprio in perfetto orario, ma ho paura, poveretto, che tu viaggi in treno … Leggi tutto Nella calza della befana: caramelle al caffè e praline con biscotti e ganache al miele

Choux craquelin con crema chantilly italiana allo zafferano e ganache al cioccolato bianco al profumo di arancia

In occasione della Giornata nazionale dello zafferano, che si è tenuta il 30 ottobre, il Calendario del Cibo italiano, a suo tempo, ha offerto la possibilità a chi lo desiderava di visitare "Fruto Prohibido" la piantagione di zafferano che si estende a Bellosguardo, una località di una bellezza unica nelle colline Fiorentine. Qui nasce e … Leggi tutto Choux craquelin con crema chantilly italiana allo zafferano e ganache al cioccolato bianco al profumo di arancia

Calendario del cibo italiano:torta Mocaccina di Ernst Knam, per la giornata mondiale del cioccolato!

Lo sapevate che... la pianta del cacao ha origini antichissime: si presume fosse presente più di 6000 anni fa nel Rio delle Amazzoni e nell’Orinoco, e che i primi agricoltori che iniziarono a coltivarla furono i Maya intorno al 1000 a.C. nel 1502 la civiltà europea incontra per la prima volta il cacao nel luglio … Leggi tutto Calendario del cibo italiano:torta Mocaccina di Ernst Knam, per la giornata mondiale del cioccolato!

Pensieri fuori dal coro: chocolate tart alle nocciole con marmellata di mandarini

Visto il mal tempo, ho deciso di passare la giornata di sabato sperimentando le frolle per i biscotti della sfida MTC n.56.  Per questo mese i partecipanti potranno proporre 3 diversi tipi di "biscotti" partendo dalla ricette base proposte da Dani Pensacuoca, vincitrice della sfida precedente. Io sono in alto mare. Ho in mente mille … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: chocolate tart alle nocciole con marmellata di mandarini

Pensieri fuori dal coro: torta cupido al doppio cioccolato

Per la nostra famiglia Dicembre é il mese dell'anno assolutamente piú impegnativo dal punto di vista affettivo. Tanti momenti per ritrovarsi insieme anche con i parenti che solitamente vediamo meno. E non nascondo che a volte é faticoso sopportare tutti e sopratutto dividersi su due fronti separati. Ed è così da sempre. Le nostre rispettive … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: torta cupido al doppio cioccolato