Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Dolci a base di melanzane, come ad esempio quelli dei noti pasticceri Ernst Knam e Salvatore de Riso, dessert alle olive e capperi da una ricetta di Carlo Cracco, deliziosi orti pensati da quel genio di Bottura (Fonte: Vanityfair) e poi ancora macedonie di ortaggi e frutta, pasticcini alla barbabietola, sorbetti al cetriolo e gelati … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Calendario del cibo italiano: mangia e bevi, una macedonia di frutta con pesche allo zafferano e piccole sorprese gelate!

Quando cerco di spiegare agli alunni delle classi che vengono a trovarmi in biblioteca cosa significa "intercultura", mi capita di utilizzare alcuni termini di paragone, metafore ed esempi pratici vicino al loro mondo, per aiutarli a comprendere meglio. A questo scopo, sicuramente il mondo della cucina è un ottimo serbatoio di spunti. Una classe multiculturale, racconto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: mangia e bevi, una macedonia di frutta con pesche allo zafferano e piccole sorprese gelate!

Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas

L'estate sta finendo / E un anno se ne va / Sto diventando grande / Lo sai che non mi va. / In spiaggia di ombrelloni / Non ce ne sono più / È il solito rituale / Ma ora manchi tu... (Righeira) Ogni volta che entro in un negozio di articoli per la casa mi sento come Alice nel Paese delle … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas

Pensieri fuori dal coro: insalatina mista con biglie di formaggio e gelatine di miele di castagno con nocciole per l’MTC #54

Nonostante l'odissea sperimentata con il semifreddo al miele, ho deciso di provare a realizzare anche una ricetta agrodolce per la sfida MTC n.54 che per questo mese verte sul tema del miele, ingrediente scelto dai vincitori della gara precedente Eleonora Colagrosso e Michael Meyer, del blog Burro e Miele (non a caso!). Sarà che in questo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: insalatina mista con biglie di formaggio e gelatine di miele di castagno con nocciole per l’MTC #54

Pensieri fuori dal coro: semifreddo dell’alveare con gelatina al miele di limone, panna cotta lamponi e miele, pan di spagna al miele per l’MTC #54

Con la loro zuppa di pollo della tradizione ebraica Eleonora Colagrosso e Michael Meyer, del blog Burro e Miele, si sono aggiudicati la sfida MTC. n. 53. Leggendo il racconto del loro piatto, e la discussione nata in cucina su che cosa sia la tradizione, non ho potuto fare a meno di commuovermi e li … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: semifreddo dell’alveare con gelatina al miele di limone, panna cotta lamponi e miele, pan di spagna al miele per l’MTC #54