Calendario del cibo italiano: le mie lasagne alla bolognese

Dopo la besciamella, il ragù a modo mio e la sfoglia verde, cosa possiamo fare ora? Qui a Bologna con questi ingredienti si prepara uno dei miei piatti preferiti, le lasagne naturalmente, simbolo della cucina della nostra terra, conosciute in tutto il mondo e assolutamente d'obbligo sulle tavole imbandite a festa di tantissime famiglie bolognesi. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: le mie lasagne alla bolognese

MTC n. 67 – Tema del Mese: Lasagna di mare in bianco, salsa di prezzemolo e lime di Moreno Cedroni

Se qualcuno mi avesse raccontato che un giorno nella mia cucina avrei preparato una lasagna bianca con il pesce, mi sarei sicuramente messa a ridere e guardando il mio interlocutore negli occhi gli avrei gentilmente spiegato che in casa mia la lasagna è una sola, quella con la sfoglia verde tirata a mano farcita con … Leggi tutto MTC n. 67 – Tema del Mese: Lasagna di mare in bianco, salsa di prezzemolo e lime di Moreno Cedroni