Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Dolci a base di melanzane, come ad esempio quelli dei noti pasticceri Ernst Knam e Salvatore de Riso, dessert alle olive e capperi da una ricetta di Carlo Cracco, deliziosi orti pensati da quel genio di Bottura (Fonte: Vanityfair) e poi ancora macedonie di ortaggi e frutta, pasticcini alla barbabietola, sorbetti al cetriolo e gelati … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Annunci

La mia crostata di Anna del Conte con marmellata di mele e arance dolci, per il club del 27

Per il mese di gennaio  il Club del 27 propone un'incredibile carrellata di ricette a base di marmellate inglesi fatte in casa, proprio quelle con la M maiuscola. Questa volta abbiamo avuto infatti la fortuna di attingerle direttamente dal libro A Pot of Marmalade: The ultimate guide to making and cooking with marmalade di Sarah Randell. … Leggi tutto La mia crostata di Anna del Conte con marmellata di mele e arance dolci, per il club del 27

Calendario del cibo italiano: ossobuchi di vitello in umido al profumo di limone, una ricetta di mia madre

  Quando ho saputo che oggi sarebbe stata la Giornata nazionale dell'ossobuco promossa dal calendario del cibo italiano, ho pensato subito a lei, mia madre, che un tempo d'inverno, quando ero più piccola proprio in questo periodo, mi preparava spesso gli osssobuchi di vitello in umido. Questo piatto, che ancora oggi prepara volentieri per la … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ossobuchi di vitello in umido al profumo di limone, una ricetta di mia madre

Pensieri fuori dal coro: cannoli di pasta sfoglia ai sapori d’infanzia, per una una nuova Vita che verrà!

C'è un mondo bambino dentro ognuno di noi, un piccolo Peter Pan con gli occhi grandi e curiosi aperti sul mondo alla ricerca continua di nuovi orizzonti da scoprire. A quella parte bambina che abita dentro di me, sempre pronta a ricordarmi quanto è bello vivere, dedico questi cannoli. Li dedico anche al piccolo Manuel, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: cannoli di pasta sfoglia ai sapori d’infanzia, per una una nuova Vita che verrà!

Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto

I dolci sono una terribile tentazione. Non perchè ne sono ghiotta, io preferisco il salato, ma più che altro per il fascino che esercitano su di me. Passerei ore in cucina a prepararne. Non faccio distinzione, mi piacciono sia quelli classici che quelli moderni. le mie creazioni però sono più che modeste, non sono una … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto

Pensieri fuori dal coro: sorbetto cremoso al limone senza gelatiera

Mentre voi starete leggendo questa ricetta io dovrei essere ancora al mare!!! Solo sei giorni in riviera, ma sempre meglio di nulla. Spero nel frattempo di aver fatto mille bagni e tante passeggiate! A proposito di mare, chissà perché ci sono cose che si consumano solo in vacanza. Il sorbetto al limone, per esempio, é … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sorbetto cremoso al limone senza gelatiera

Calendario del cibo italiano: ravioli di mare al limone e pepe rosa

Nei miei periodi peggiori, quando la stanchezza è forte e i pensieri sono così tanti da non capire nemmeno quello che ti passa per la mente, anche la cucina ne risente. Reduce da diversi pasticci, in questa ultima settimana di luglio sono meno creativa e incline a darmi da fare tra i fornelli. Però anche … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli di mare al limone e pepe rosa

Calendario del cibo italiano: mangia e bevi, una macedonia di frutta con pesche allo zafferano e piccole sorprese gelate!

Quando cerco di spiegare agli alunni delle classi che vengono a trovarmi in biblioteca cosa significa "intercultura", mi capita di utilizzare alcuni termini di paragone, metafore ed esempi pratici vicino al loro mondo, per aiutarli a comprendere meglio. A questo scopo, sicuramente il mondo della cucina è un ottimo serbatoio di spunti. Una classe multiculturale, racconto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: mangia e bevi, una macedonia di frutta con pesche allo zafferano e piccole sorprese gelate!