Calendario del cibo italiano: mangia e bevi, una macedonia di frutta con pesche allo zafferano e piccole sorprese gelate!

Quando cerco di spiegare agli alunni delle classi che vengono a trovarmi in biblioteca cosa significa "intercultura", mi capita di utilizzare alcuni termini di paragone, metafore ed esempi pratici vicino al loro mondo, per aiutarli a comprendere meglio. A questo scopo, sicuramente il mondo della cucina è un ottimo serbatoio di spunti. Una classe multiculturale, racconto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: mangia e bevi, una macedonia di frutta con pesche allo zafferano e piccole sorprese gelate!

Pensieri fuori dal coro: tagliatelle alla farina di castagne con limone e pistacchi

Mia nonna dice che le tagliatelle, e in genere tutta la pasta fresca, andrebbero tirate esclusivamente con il mattarello almeno che non si soffra di artrite ed osteoporosi o si sia raggiunto lo stadio evolutivo denominato "della terza età", che poi non vuol dire nulla perchè gli esemplari umani che ne fanno parte riescono a … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tagliatelle alla farina di castagne con limone e pistacchi

Pensieri fuori dal coro: tortine al miele con limoni sciroppati

E' affascinante scrutare la semplicità della vita, il flusso costante di pensieri, eventi ed azioni che si producono nello stesso frangente. Affascinante è pensare che quella apparente semplicità, quasi banale se non si è attenti, è in realtà così complessa da restare ai nostri occhi imperscrutabile. Si rischia quasi di rimane travolti alla ricerca di … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tortine al miele con limoni sciroppati

Pensieri fuori dal coro: petti di pollo marinati con limone, senape, miele, cipollotti e origano (con la tecnica del sacchetto di Nigella L.)

In casa mia si mangia praticamente solo pollo, e come ho già scritto più di una volta, nonostante sia una carne che si presta a mille interpretazioni, talvolta rimango ad osservare i petti che giacciono sul mio piano di lavoro scuotendo la testa e pensando a come mi piacerebbe cucinare che ne so un bel … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: petti di pollo marinati con limone, senape, miele, cipollotti e origano (con la tecnica del sacchetto di Nigella L.)

Pensieri fuori dal coro: caprese al limone (e cioccolato bianco) di Salvatore De Riso

Non per essere sempre pessimista e di cattivo umore... ma la sfortuna in questo periodo sembra proprio non darci tregua. Dopo una faticosissima ripresa lavorativa e le recenti perdite famigliari, la settimana è trascorso all'insegna di file disumane al pronto soccorso e attese frustranti dall'otorino. Per farla breve la dolce metà si è beccato un … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: caprese al limone (e cioccolato bianco) di Salvatore De Riso

Pensieri fuori dal coro: polpettone estivo di pollo e basilico al profumo di limone

Discorsi seri intorno al polpettone. In casa mia un classico dei pranzi invernali domenicali e delle feste a casa dalla Nonna Vit (madre di mia madre). Il suo polpettone, roseo e dal sapore vagamente simile a quello del ripieno dei tortellini, lo cuoceva lentamente in una casseruola speciale fatta a posta per lui immerso nel … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: polpettone estivo di pollo e basilico al profumo di limone

Pensieri fuori dal coro: orata al vapore al te marocchino con pita e Tzatziki

-2. i giorni che mi separano dalle ferie. - 25 i giorni a disposizione per asciugare, almeno di qualche grammo, la compromessa silhouette della dolce metà, che per natura, a differenza mia, è un pantofolaio nato. Se solo potesse, e se non fosse per me che glielo impedisco, vivrebbe la sua intera esistenza sdraiato sull'isola … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: orata al vapore al te marocchino con pita e Tzatziki

Pensieri fuori dal coro: spigola al cartoccio con limone e timo, insalatina depurativa e pane azimo integrale ai semi di cumino

Voglia di mare. Mentre continuo giorno dopo giorno il conto alla rovescia che mi separa dalle tante agognate vacanze, provo a portare qui in città un po' di mare. Quest'anno non l'ho ancora visto e mi manca terribilmente. Anche il mio corpo ne sente la mancanza, sente di volere più di ogni altra cosa il … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: spigola al cartoccio con limone e timo, insalatina depurativa e pane azimo integrale ai semi di cumino