Calendario del cibo italiano: Malloreddus alla salsiccia

Qualche tempo fa, non avendoli mai preparati, mi ero cimentata con i Malloreddus fatti in casa conditi con piselli e pomodorini. Come vi avevo già raccontato in quell'occasione, i Malloreddus, piccoli gnocchetti sardi a base di zafferano e semola rimacinata, fanno parte della famiglia delle paste fresche “trascinate” così denominate per il gesto che si compie … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Malloreddus alla salsiccia

Pensieri fuori dal coro: Malloreddus allo zafferano, con pomodorini, porri e piselli

Per me fare la pasta in casa, così come il pane, ha qualcosa di magico e di irrinunciabile. Ogni volta si rinnovano gesti e sapori antichi e come in un viaggio nel tempo ti riportano indietro, in un passato di cui ancora non si ha memoria, ma che stranamente fa parte di ciò che siamo. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Malloreddus allo zafferano, con pomodorini, porri e piselli