Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi

La cucina ormai è diventata uno dei miei passatempi preferiti. Mi riempe la giornata, mi aiuta a non pensare e a tenere sgombra la menta, mi spinge ad essere curiosa e andare alla ricerca di cose nuove da scoprire. Il bello della cucina in effetti è che non si finisce mai di imparare, conoscere e … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi

Calendario del cibo italiano: polpettone di pollo e mortadella al vapore, con salsa di pane al sesamo e misticanza

Polli, galline, conigli, faraone, tacchini e non solo, sono loro, gli animali allevati a bassa corte, ad essere i protagonisti della giornata della cucina dell'Aia promossa dal Calendario del cibo italiano. La loro carne, comune denominatore di una tradizione gastronomica italiana senza distinzione di classe, da quella popolare a quella nobile, da sempre ha accompagnato … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: polpettone di pollo e mortadella al vapore, con salsa di pane al sesamo e misticanza

Pensieri fuori dal coro: gateau di patate al profumo di rosmarino e la versione bolognese depositata

Tanto per cambiare, rimanendo sempre in tema di tradizioni e famiglia, qualche giorno fa complice l'arrivo del freddo autunnale, ho preparato per la dolce metà uno dei suoi piatti preferiti: lo sformato di patate. Sua madre lo cucinava spesso quando le avanzava un pò di salsiccia e di mortadella che aggiungeva generosamente insieme al formaggio … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gateau di patate al profumo di rosmarino e la versione bolognese depositata

Pensieri fuori dal coro: polpettine di mortadella, prosciutto cotto e timo

Le ferie son finite. Lunedì sono rientrata al lavoro. Mi sono sentita come un bambino al suo primo giorno di scuola. Anzi peggio, perché in fondo quando ero piccola ero molto contenta di andarci per poter stare un po' lontana da casa! Nel tempo poi mi sono ricreduta visto che la convivenza con gli altri compagni di … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: polpettine di mortadella, prosciutto cotto e timo

Pensieri fuori dal coro: ravioli al prosciutto cotto, mortadella, parmigiano e nocciole conditi con burro alla salvia

Nuova mania la pasta fresca ripiena fatta in casa. Una volta avevo la macchina manuale per tirarla ma non mi sentivo proprio all'altezza di cimentarmi in un'impresa simile pur avendo trascorso la mia infanzia circondata da nonne per le quali il mattarello era come per noi l'impastatrice. Quasi come un'estensione dei loro arti, il mattarello … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli al prosciutto cotto, mortadella, parmigiano e nocciole conditi con burro alla salvia