Pensieri fuori dal coro: Meringue roulade con lamponi e pistacchi di Yotam Ottolenghi

se volete stare sul sicuro sicuro, ed evitare che qualcosa "vada a rotoli", la versione proposta da Yotam Ottolenghi è quella perfetta che fa al caso vostro. Come da ricetta, sarebbe stato bello utilizzare i petali di rosa ma... io non li ho trovati. Mia madre si era offerta di sacrificare alcune delle sue rose secche in cambio di una fetta, ma io avendo alcuni dubbi (le composizioni floreali sono commestibili?... ) ho preferito declinare la sua offerta!...Leggi tutto

Pensieri fuori dal coro: bomba gelato per il tema del mese MTC

Che invenzione il gelato, fresco goloso, così buono che se non ci fosse bisognerebbe inventarlo, ma per fortuna a suo tempo qualcuno ci pensò! Chi dobbiamo ringraziare? Difficile dirlo. Di storie e leggende sulla sua paternità ne esistono tante, ma certamente un ruolo importante nella storia del gelato lo ebbero i cinesi e poi gli … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: bomba gelato per il tema del mese MTC

LA MIA TORTA DEGLI ADDOBBI PER IL CLUB DEL 27, SECONDO LA VERSIONE DI CASA ZINI

Tra le tante ricette da rispolverare per il Club del 27 di Matchallenge, che per il mese di aprile ha come tema il riso, non ho potuto fare a meno di sceglierne una a cui sono particolarmente legata affettivamente e che fa parte della storia della mia famiglia e della città in cui sono nata e … Leggi tutto LA MIA TORTA DEGLI ADDOBBI PER IL CLUB DEL 27, SECONDO LA VERSIONE DI CASA ZINI

Pensieri fuori dal coro: Sartù mediterraneo ai semi di cumino ed erbe aromatiche per l’MTC n. 65

Aprile dolce dormire. E ci risiamo. Discutere per le ferie, non riuscire ad organizzarsi, rimanere sola nell'impresa di progettare un viaggio che non sia la solita vacanza a Riccione, che per carità per rilassarsi un po' qualche giorno va sempre bene visto che di mare si tratta, ma non può essere la sola e unica … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Sartù mediterraneo ai semi di cumino ed erbe aromatiche per l’MTC n. 65

Pensieri fuori dal coro: terrina di salmone affumicato nell’orto Mtc n. 64

Il periodo è quello giusto, primavera, sole, e la natura che si risveglia. Il verde è il colore che predomina insieme all'azzurro del cielo che sempre più limpido e terso appare quasi come una distesa di acqua blu sopra le nostre teste. Verde è anche il colore della speranza, e di questa per la sfida MTC … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: terrina di salmone affumicato nell’orto Mtc n. 64

Pensieri fuori dal coro: Hoppin’ John per il tema del mese di febbraio MTC

Come capita spesso durante le sfide MTC per il mese di febbraio oltre alla ricetta del pollo fritto per la gara, ho partecipato anche al tema del mese realizzando una ricetta tra quelle proposte: una raccolta di piatti storici tipici della cucina afroamericana sviluppatasi nel sud degli Stati Uniti, la Soul Kitchen, o meglio Soul food, una … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Hoppin’ John per il tema del mese di febbraio MTC

Pensieri fuori dal coro: fusi di pollo fritti, con salsa di mela verde e cavolo rapa speziato in agrodolce MTC n.63

La sfida MTC n 63 di Silvia Zanetti ha portato in casa mia una novità assoluta: Il pollo fritto, parti intere di pollo con ossi e pelle da friggere con due panature differenti che non ha assolutamente nulla a che vedere con quello che sono solita cucinare, a bocconcini o sotto forma di cotoletta e cordon … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: fusi di pollo fritti, con salsa di mela verde e cavolo rapa speziato in agrodolce MTC n.63

Pensieri fuori dal coro: Poppy and bacon caramel macarons per l’MTC n. 62

Diciamocelo, nonostante io ami alla follia la pasticceria francese, i macarons mi sono sempre stati antipatici. Li trovo lontani dal mio mondo, troppo raffinati, perfetti e delicati per me e nei loro confronti nutro un certo timore. No, decisamente, non avrei mai pensato di poterli fare, e proprio per questo non mi sono mai cimentata. Almeno fino … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Poppy and bacon caramel macarons per l’MTC n. 62

Pensieri fuori dal coro: Black forest trifle di Paul Hollywood

Tipico dolce della tradizione inglese le cui origini sembrano risalire alla fine del 1500, il Trifle è composto da strati sovrapposti di Pan di spagna, o altra base spugnosa simile, imbevuto con liquore (Sherry) o sciroppo di frutta, frutta fresca, crema inglese e panna montata. Considerato il precursore della nostra zuppa inglese, nelle cucine inglesi … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Black forest trifle di Paul Hollywood