Pensieri fuori dal coro: dulce de leche

Se anche voi, come me, siete amanti di caramello, mou e toffee allora non potrete esimervi dal provare almeno una volta il Dulce de leche, una sorta di crema caramellata di origini sud americane a base di latte e zucchero che bolliti insieme, con un pizzico di bicarbonato di sodio, danno vita ad un composto … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: dulce de leche

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Calendario del cibo italiano: rotolo di frittata al forno, con formaggio, prosciutto cotto e zucchine trifolate per ferragosto

15 di agosto. C'è chi parte per il mare nonostante le file e il traffico, chi è già in vacanza e chi invece decide di astenersi godendosi magari la città deserta, i suoi parchi e i fiumi. Noi sono anni che rinunciamo, aspettando di partire dopo ferragosto per le nostre ferie estive. Quanti ricordi però … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: rotolo di frittata al forno, con formaggio, prosciutto cotto e zucchine trifolate per ferragosto

Calendario del cibo italiano: ghiaccioli al pompelmo rosa

Se c'è una cosa facile, veloce e ottima da preparare d'estate, quella sono i ghiaccioli. Sono perfetti per stare in compagnia, per accontentare tutti, sono rapidi da fare, comodi da mangiare e adatti per rinfrescare queste giornate roventi. Sani e creativi, i ghiaccioli si preparano con pochi ingredienti freschi. Su come procedere e per avere … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ghiaccioli al pompelmo rosa

Calendario del cibo italiano: bruschette alla pizzaiola con il pane secco avanzato

Ultimamente mi capita raramente di uscire per andare a fare la spesa. Ci pensano quasi sempre mamma, nonna e compagno. Oppure solo di recente ho sperimentato anche la spesa on-line a domicilio che trovo comodissima per acquistare alcuni prodotti come pasta, conserve, detersivi e acqua. E' un servizio molto utile sopratutto per me che non … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: bruschette alla pizzaiola con il pane secco avanzato

Calendario del cibo italiano: sorbetto al cioccolato fondente e muscovado, senza gelatiera

Oggi per la giornata nazionale del Sorbetto, promossa dal Calendario del cibo italiano, ho pensato di prepararne uno con il cioccolato e lo zucchero muscovado, un tipo di zucchero scuro non raffinato, caratterizzato da un sapore intenso di melassa. Mi piace molto abbinato al cioccolato e infatti spesso lo  uso nelle torte e nei Brownie. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: sorbetto al cioccolato fondente e muscovado, senza gelatiera

Calendario del cibo italiano: pesto a crudo di zucchine, erbe aromatiche e semi misti

Per definizione il pesto è una salsa preparata a crudo con ingredienti freschi pestati al mortaio. Non me ne vogliate, ma a dir la verità io lo uso pochissimo... e il più delle volte, per comodità frullo tutto e via. Lo so che non è la stessa cosa, ma se si procede nel modo giusto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: pesto a crudo di zucchine, erbe aromatiche e semi misti

Calendario del cibo italiano: bicchierini con mousse al cioccolato (senza uova), risolatte alla vaniglia e ciliegie

Un giorno d'estate caldo e assolato ho preso una stecca di cioccolato. Senza pensarci, molto sbadata dentro la tasca l'ho tosto infilata. Quando è tempo di merenda mi rendo conto della faccenda: per il calore la cioccolata nel mio vestito si è tutta squagliata. Sai la morale di questa vicenda? Mamma arrabbiata, niente merenda. Ma … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: bicchierini con mousse al cioccolato (senza uova), risolatte alla vaniglia e ciliegie

Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

La nascita della mia piccola Ginevra e l'arrivo dell'estate rappresentano un'ottima occasione per concentrarsi sulla cucina semplice e veloce, sperimentando quelle ricette che in gergo potremmo definire "furbe" o "magiche" poiché richiedono poco tempo e una limitata competenza ai fornelli. Io di tempo ne ho davvero poco e le poche volte che riesco a mettermi … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

Il mio mustard salmon (salmone alla senape), per il Club del 27

Come ogni mese eccoci qui con un  nuovo appuntamento del Club del 27 che, questa volta, ha per protagonista un libro incentrato sui "Potluck". "I Potluck sono ormai sono la nuova frontiera dei dinner party, dove ognuno porta qualcosa preparato da casa, trasportato in un classico contenitore. Le preparazioni vengono poi messe su un tavolo e … Leggi tutto Il mio mustard salmon (salmone alla senape), per il Club del 27