Pensieri fuori dal coro: gallinella di mare alla pizzaiola con pomodorini confit, cipollotti e olive nere

Il pesce mi è sempre piaciuto. Mi piace mangiarlo e cucinarlo in modi diversi a seconda dell'ispirazione e degli ingredienti di cui dispongo. Solo che finisco sempre per utilizzare solo i tipi di pesce che conosco e con cui ho ormai confidenza. La mia non è mancanza di curiosità o pigrizia, ma un approccio riflessivo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gallinella di mare alla pizzaiola con pomodorini confit, cipollotti e olive nere

Pensieri fuori dal coro: ravioli ricotta e bietola al profumo di origano con pomodorini in padella e scaglie di grana

Prepara l'impasto: in una ciotola mescola le farine, l'origano e un pizzico di noce moscata. Fai la fontana e al centro rompi le uova. Sbattile leggermente con la forchetta poi inizia ad impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e sostenuto. Forma una palla e posizionala all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti a riposare il tempo necessario per preparare il ripieno...