Pensieri fuori dal coro: Waffle foresta nera MTC summer edition

I Waffles partecipano alla super sfida estiva MTC summer edition. Sono davvero facilissimi da cucinare e questi al cacao e zucchero muscovado hanno proprio una marcia in più! Abbinati a panna, ciliegie sciroppate e scaglie di cioccolato, come si fa a resistere?

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MTC SUMMER: Crepê alla banana con salsa di caramello salato e il mistero della padella

 Il 10 giugno è uscito il settimo (o sesto?) libro targato Mtchallenge "Crepê is the new black" a cura di Alessandra Gennaro. E siamo letteralmente tutte impazzite. Il libro è un giro del mondo per scoprire le crepê e le sue innumerevoli variazioni attraverso una raccolta di ricette elaborate da alcune delle "cuoche" e dei … Leggi tutto MTC SUMMER: Crepê alla banana con salsa di caramello salato e il mistero della padella

calendario del cibo italiano: Biancomangiare cremoso con lamponi e mirtilli

Semplice e goloso, candido e lieve come la neve, il Biancomangiare di origine francese era diffuso e apprezzato nel medioevo dalle classi nobili. Più che di un piatto a quei tempi per Biancomangiare si faceva riferimento ad una preparazione basata sull'impiego di ingredienti scelti per il loro colore, il bianco, simbolo di purezza e ascetismo. … Leggi tutto calendario del cibo italiano: Biancomangiare cremoso con lamponi e mirtilli

Pensieri fuori dal coro: Meringue roulade con lamponi e pistacchi di Yotam Ottolenghi

se volete stare sul sicuro sicuro, ed evitare che qualcosa "vada a rotoli", la versione proposta da Yotam Ottolenghi è quella perfetta che fa al caso vostro. Come da ricetta, sarebbe stato bello utilizzare i petali di rosa ma... io non li ho trovati. Mia madre si era offerta di sacrificare alcune delle sue rose secche in cambio di una fetta, ma io avendo alcuni dubbi (le composizioni floreali sono commestibili?... ) ho preferito declinare la sua offerta!...Leggi tutto

Pensieri fuori dal coro: bomba gelato per il tema del mese MTC

Che invenzione il gelato, fresco goloso, così buono che se non ci fosse bisognerebbe inventarlo, ma per fortuna a suo tempo qualcuno ci pensò! Chi dobbiamo ringraziare? Difficile dirlo. Di storie e leggende sulla sua paternità ne esistono tante, ma certamente un ruolo importante nella storia del gelato lo ebbero i cinesi e poi gli … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: bomba gelato per il tema del mese MTC

Pensieri fuori dal coro: zuppetta di frutta con gelato alla pesca e rosmarino (senza gelatiera!)

All'età di 4 anni il mio gusto preferito era il puffo (che razza di gelato era il puffo!??? eppure mi piaceva tanto!), la panna fredda e il limone. A 6 anni amavo alla follia  il cocco, il limone, il cioccolato, il pistacchio e la fragola. Volevo il cono a tutti i costi e avevo la pretesa … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: zuppetta di frutta con gelato alla pesca e rosmarino (senza gelatiera!)

Pensieri fuori dal coro: tiramisù di Gino Fabbri, ma con i savoiardi ai pistacchi

"I dolci sono il mio debole. Sono un vizio più pericoloso dell'alcol o della droga perché è legale, non è considerato peccato e si può commettere in pubblico (...). Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tiramisù di Gino Fabbri, ma con i savoiardi ai pistacchi

Pensieri fuori dal coro: semifreddo al caramello e caffè e tanti auguri a … te!

Marzo è un mese strano pieno di impegni lavorativi e famigliari. Un mese nel quale quasi ogni giorno sembra esserci qualcosa per cui festeggiare e allo stesso tempo per cui disperarsi! Tralasciando le disgrazie, che ultimamente non mancano mai, ho perso il conto di tutti i compleanni e le ricorrenze varie  trascorse in queste settimane. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: semifreddo al caramello e caffè e tanti auguri a … te!

Pensieri fuori dal coro: torta cupido al doppio cioccolato

Per la nostra famiglia Dicembre é il mese dell'anno assolutamente piú impegnativo dal punto di vista affettivo. Tanti momenti per ritrovarsi insieme anche con i parenti che solitamente vediamo meno. E non nascondo che a volte é faticoso sopportare tutti e sopratutto dividersi su due fronti separati. Ed è così da sempre. Le nostre rispettive … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: torta cupido al doppio cioccolato