Pensieri fuori dal coro: ravioli alla caprese di fior di latte e olive verdi con salsa di pomodoro e origano

Domani finalmente si parte per qualche giorno di mare e come capita ogni anno ancora, alle ore 23.10 di questa sera, le valigie giacciono vuote nell'ingresso in attesa che qualcuno si decida a riempirle. Potevo farle prima, dovevo, ma non ne ho avuto il tempo. Dopo il consueto giro d'obbligo dai parenti per salutarli, nemmeno dovessimo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli alla caprese di fior di latte e olive verdi con salsa di pomodoro e origano

Pensieri fuori dal coro: triangoli di ricotta di capra e basilico alla curcuma e semi di cumino

Dalle mie parti i tortelloni e i ravioli alla ricotta rappresentano uno dei piatti classici della tradizione e solitamente si preparano in occasione delle feste natalizie. Mia nonna naturalmente li cucinava spesso anche per altre festività o semplicemente per il pranzo della domenica. Si mangiavano più raramente dei tortellini o delle lasagne, ma ricordo che, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: triangoli di ricotta di capra e basilico alla curcuma e semi di cumino

Pensieri fuori dal coro: ravioli ricotta e bietola al profumo di origano con pomodorini in padella e scaglie di grana

Prepara l'impasto: in una ciotola mescola le farine, l'origano e un pizzico di noce moscata. Fai la fontana e al centro rompi le uova. Sbattile leggermente con la forchetta poi inizia ad impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e sostenuto. Forma una palla e posizionala all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti a riposare il tempo necessario per preparare il ripieno...

Pensieri fuori dal coro: ravioli al prosciutto cotto, mortadella, parmigiano e nocciole conditi con burro alla salvia

Nuova mania la pasta fresca ripiena fatta in casa. Una volta avevo la macchina manuale per tirarla ma non mi sentivo proprio all'altezza di cimentarmi in un'impresa simile pur avendo trascorso la mia infanzia circondata da nonne per le quali il mattarello era come per noi l'impastatrice. Quasi come un'estensione dei loro arti, il mattarello … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli al prosciutto cotto, mortadella, parmigiano e nocciole conditi con burro alla salvia

Pensieri fuori dal coro: Cappelletti romagnoli per il tema del mese dell’MTC n.52

Un gioco in rete dove i partecipanti si sfidano cucinando e rielaborando una ricetta o più ricette in base ad un tema protagonista e rispettando alcune regole previste dal concorso. Chi vince non riceve un premio ma si aggiudica il diritto di scegliere il piatto o la preparazione su cui dovranno gareggiare gli sfidanti della … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Cappelletti romagnoli per il tema del mese dell’MTC n.52