Calendario del cibo italiano: mini ravioli di carbonara

Dopo la seconda morfologica eseguita a pagamento finalmente ho ritrovato un  po' di serenità. La creatura è piccolina, molto piccolina, e la cosa mi spaventa un tantino, ma infondo sono seguita costantemente e poi a dirla tutta anche io non sono certamente un colosso... anzi, diciamo pure che sono una molto piccina fisicamente tanto che, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: mini ravioli di carbonara

Calendario del cibo italiano: Malloreddus alla salsiccia

Qualche tempo fa, non avendoli mai preparati, mi ero cimentata con i Malloreddus fatti in casa conditi con piselli e pomodorini. Come vi avevo già raccontato in quell'occasione, i Malloreddus, piccoli gnocchetti sardi a base di zafferano e semola rimacinata, fanno parte della famiglia delle paste fresche “trascinate” così denominate per il gesto che si compie … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Malloreddus alla salsiccia

Calendario del cibo italiano: pennette alla garibaldina, per festeggiare l’Unità d’Italia

"Ciò che fa la bellezza di un mosaico non sono le singole tessere colorate, ma l'insieme che deriva dalla loro sapiente combinazione. per questo, l'immagine del mosaico, si attaglia perfettamente alla cultura gastronomica italiana, al modo in cui si è costruita nel tempo, al modo in cui tuttora si configura. La cucina italiana, elemento integrante … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: pennette alla garibaldina, per festeggiare l’Unità d’Italia

Pensieri fuori dal coro: rigatoni al sugo di verdure e guanciale con cialde di pecorino

Nel fiato di marzo la neve diventa ruscello che ha fretta e tutta la terra ne beve per fare più fresca l’erbetta che trema per nulla, stupita, che sia così bella la vita. (Renzo Pezzani) A marzo con i primi raggi di sole mi riaffaccio alla vita, come una lucertola sbuco dal mia tana per … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: rigatoni al sugo di verdure e guanciale con cialde di pecorino