Pensieri fuori dal coro: confettura di mele alle spezie e rum, con metodo ferber

Un tempo i miei nonni producevano ogni anno grandi quantità di marmellate e confetture. Alcune di queste, quelle prevalentemente autunnali e invernali, venivano poi impiegate nella preparazioni di dolci tipici, le altre invece andavano ad implementare le dispense di tutta la famiglia come provviste. Ora che i nonni sono invecchiati e alcuni purtroppo non ci … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: confettura di mele alle spezie e rum, con metodo ferber

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Pensieri fuori dal coro: Plum-cake al cioccolato di Iginio Massari e auguri di buona Pasqua

Da piccola, quando mia madre non preparava la ciambella, spesso tra le varie merendine della colazione potevo trovare i mini plum-cake allo yogurt. Mi piacevano molto perché non erano troppo dolci e nello stesso tempo riuscivano a saziarmi facendomi sentire soddisfatta! Erano soffici, con una consistenza simile a quella di un pan di spagna, ma … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Plum-cake al cioccolato di Iginio Massari e auguri di buona Pasqua

Pensieri fuori dal coro: crema di zucchine e menta, con cipolle al forno e scaglie di grana

Ultimamente sto cercando di seguire pedissequamente il regime alimentare prescritto dalla dietista. Dopo tanti anni, vedermi mangiare nuovamente "porzioni umane", senza saltare i pasti e non calcolando continuamente le calorie ingerite, è fonte di grande gioia per il mio compagno il quale invece ha il problema opposto al mio. Odia cucinare, ma ama il cibo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: crema di zucchine e menta, con cipolle al forno e scaglie di grana

Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Qualcuno che sa che ho un debole per i lievitati, andando a fare la spesa, è tornato a casa con un regalo bellissimo! Una piccola planetaria multifunzione che andrà a sostituire quella che ho messo ko qualche anno fa. Nessuno vuole che io mi affatichi. Mi dicono solo riposati, non fare nulla, stai ferma come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Pensieri fuori dal coro: biscotti occhi di bue con frolla di farro e olio di oliva

Aperti gli occhi  mi ritrovo a pensare a maggio e realizzo che tra poco meno di 3 mesi, se tutto va come deve andare, sarò mamma. La stanza che solo qualche giorno fa fungeva da deposito, ospitando di tutto tra cui cesto dei vestiti da stirare, stendino, mobile con colori e quaderni, cassettiera e armadio … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotti occhi di bue con frolla di farro e olio di oliva

Pensieri fuori dal coro: torta Irish coffee e tanti auguri papà!

Questa torta è la preferita di mia madre. Un giorno quando avevo 14 anni trovai la ricetta su una semplice rivista di pasticceria dedicata ai dolci classici, che ancora oggi consulto. Dato che a tutti noi il caffè è sempre piaciuto molto, provai a realizzarla e da quel momento diventò uno dei dolci più richiesti. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: torta Irish coffee e tanti auguri papà!

Pensieri fuori dal coro: fusi di pollo alla Bloody Mary

Quando Giulia ha proposto "La cucina alcolica", come tema per la nuova sfida MTC, ho pensato subito che sarebbe stato molto divertente mettersi alla prova per costruire un piatto, dolce o salato, scomponendo gli ingredienti di un cocktail a nostra scelta. I cocktail mi piacciono molto, ma li bevo raramente e li conosco poco. Allo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: fusi di pollo alla Bloody Mary

MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

  Ieri il gruppo dell'MTC ha pensato di commemorare la scomparsa di Michael Mayer preparando il suo pane dolce dello Shabbat. Per salutarlo ognuno di noi gli ha dedicato quella ricetta che a suo tempo ci donò, insieme a Eleonora, per una delle sfide di  Mtchallenge. L'ho conosciuto così Michael attraverso i suoi piatti, carichi … Leggi tutto MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi

La cucina ormai è diventata uno dei miei passatempi preferiti. Mi riempe la giornata, mi aiuta a non pensare e a tenere sgombra la menta, mi spinge ad essere curiosa e andare alla ricerca di cose nuove da scoprire. Il bello della cucina in effetti è che non si finisce mai di imparare, conoscere e … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi

Pensieri fuori dal coro: i miei spaghetti alla Nerano per il club del 27!

  In casa mia di verdure, secondo la stagionalità, ce ne sono sempre molte, ma sicuramente quelle che non mancano mai sono le zucchine. Questo ortaggio, che in cucina si presta a mille interpretazioni, piace a me e pure alla dolce metà e questo mi pare già qualcosa di incredibile. Noi anche in cucina siamo come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: i miei spaghetti alla Nerano per il club del 27!