Pensieri fuori dal coro: fusi di pollo alla Bloody Mary

Quando Giulia ha proposto "La cucina alcolica", come tema per la nuova sfida MTC, ho pensato subito che sarebbe stato molto divertente mettersi alla prova per costruire un piatto, dolce o salato, scomponendo gli ingredienti di un cocktail a nostra scelta. I cocktail mi piacciono molto, ma li bevo raramente e li conosco poco. Allo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: fusi di pollo alla Bloody Mary

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MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

  Ieri il gruppo dell'MTC ha pensato di commemorare la scomparsa di Michael Mayer preparando il suo pane dolce dello Shabbat. Per salutarlo ognuno di noi gli ha dedicato quella ricetta che a suo tempo ci donò, insieme a Eleonora, per una delle sfide di  Mtchallenge. L'ho conosciuto così Michael attraverso i suoi piatti, carichi … Leggi tutto MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi

La cucina ormai è diventata uno dei miei passatempi preferiti. Mi riempe la giornata, mi aiuta a non pensare e a tenere sgombra la menta, mi spinge ad essere curiosa e andare alla ricerca di cose nuove da scoprire. Il bello della cucina in effetti è che non si finisce mai di imparare, conoscere e … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi

Pensieri fuori dal coro: i miei spaghetti alla Nerano per il club del 27!

  In casa mia di verdure, secondo la stagionalità, ce ne sono sempre molte, ma sicuramente quelle che non mancano mai sono le zucchine. Questo ortaggio, che in cucina si presta a mille interpretazioni, piace a me e pure alla dolce metà e questo mi pare già qualcosa di incredibile. Noi anche in cucina siamo come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: i miei spaghetti alla Nerano per il club del 27!

Pensieri fuori dal coro: frittata al forno con le verdure del brodo

La scorsa settimana vi avevo raccontato la ricetta della zuppa imperiale e del brodo vegetale in cui l'avevo cotta. Con il brodo di verdure, che preparo spesso sopratutto d'inverno per cucinare il risotto, mi piace sperimentare e provare combinazione di ortaggi, erbe e spezie sempre nuove, anche se poi quello classico a mio avviso rimane … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: frittata al forno con le verdure del brodo

Pensieri fuori dal coro: sorbetto cremoso al limone senza gelatiera

Mentre voi starete leggendo questa ricetta io dovrei essere ancora al mare!!! Solo sei giorni in riviera, ma sempre meglio di nulla. Spero nel frattempo di aver fatto mille bagni e tante passeggiate! A proposito di mare, chissà perché ci sono cose che si consumano solo in vacanza. Il sorbetto al limone, per esempio, é … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sorbetto cremoso al limone senza gelatiera

Pensieri fuori dal coro: pasta di nocciole pura al 100%, per chi viaggia a bassa potenza!

Per fare la pasta di nocciole, che poi si può fare anche con altra frutta secca, ci si alza presto al sorgere del sole e ci si incammina dentro al bosco, seguendo il percorso di Cappuccetto rosso o se si preferisce di Hänsel e Gretel. Muniti di cestino e di una bella scala, facendo molta … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: pasta di nocciole pura al 100%, per chi viaggia a bassa potenza!

Pensieri fuori dal coro: bicchierini con cremoso di cioccolato intenso ai lamponi e bavarese di yogurt al cocco, ripensando al profumo dell’amore

E’ bastato un profumo per innamorarmi, un odore lieve di lampone dolce e leggero, fresco e insolito, un odore irresistibile di cioccolato, deciso, intenso, misterioso e soave. Io al profumo di cocco mi sono innamorata di quel lampone al cioccolato. Di quel profumo che ancora oggi accompagna le mie giornate, eccovi la ricetta. E’ solo una coppa con due differenti gusti al profumo di lampone e cocco. Un cremoso al cioccolato il primo, una bavarese morbida il secondo...

Pensieri fuori dal coro: i rolls MTC n.66 per raccontare il ciclo delle stagioni!

Ogni roll dovrebbe rappresentare una stagione, i suoi prodotti, i profumi, le sensazioni, il clima che si respira in quel dato periodo dell'anno: Primavera alla ricerca di quelli golosi e nutrienti dalle note fruttate, ma anche leggeri, per svegliarsi dal letargo, uscire alla scoperta del mondo che si sveglia, abbandonarsi al tepore del sole e a quella perenne voglia di spiccare il vole nonché di poltrire godendosi il dolce far niente. Estate all'insegna della freschezza e della leggerezza assoluta. Sole, acqua, luce. Sapori delicati, leggeri, dolci e aciduli, dalla consistenza quasi impalpabile.. Leggi tutto

Pensieri fuori dal coro: Meringue roulade con lamponi e pistacchi di Yotam Ottolenghi

se volete stare sul sicuro sicuro, ed evitare che qualcosa "vada a rotoli", la versione proposta da Yotam Ottolenghi è quella perfetta che fa al caso vostro. Come da ricetta, sarebbe stato bello utilizzare i petali di rosa ma... io non li ho trovati. Mia madre si era offerta di sacrificare alcune delle sue rose secche in cambio di una fetta, ma io avendo alcuni dubbi (le composizioni floreali sono commestibili?... ) ho preferito declinare la sua offerta!...Leggi tutto