MTC n. 67 – Tema del Mese: Lasagna di mare in bianco, salsa di prezzemolo e lime di Moreno Cedroni

Se qualcuno mi avesse raccontato che un giorno nella mia cucina avrei preparato una lasagna bianca con il pesce, mi sarei sicuramente messa a ridere e guardando il mio interlocutore negli occhi gli avrei gentilmente spiegato che in casa mia la lasagna è una sola, quella con la sfoglia verde tirata a mano farcita con … Leggi tutto MTC n. 67 – Tema del Mese: Lasagna di mare in bianco, salsa di prezzemolo e lime di Moreno Cedroni

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Calendario del cibo italiano: Gamberi croccanti al mais con salsa ristretta al caffè

I cambiamenti mi piacciono eppure direi anche l'opposto, li detesto. Metto in atto processi, azioni e pianifico tutto al fine di ottenere cambiamenti poi una volta raggiunto l'obiettivo, quando il processo di trasformazione più o meno bruscamente prende il via, ecco che come una tartaruga impaurita l'unica cosa che voglio è ritirarmi nel mio guscio … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Gamberi croccanti al mais con salsa ristretta al caffè

Pensieri fuori dal coro: Pasta risottata Mare e monti al quadrato, con ricciola, pomodorini e cardoncelli

"Erano le dieci del mattino: i  raggi solari colpivano la superficie dell'acqua con una angolazione molto obliqua e, al contatto della luce scomposta dalle rifrazioni, i fiori, le rocce, le piante, le conchiglie e i polipi assumevano nel contorno tutte le sfumature dei sette colori dell'iride. Come in un prisma. Era un godimento per gli … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pasta risottata Mare e monti al quadrato, con ricciola, pomodorini e cardoncelli

Calendario del cibo italiano: pesce spada al salmoriglio, con salsa di yogurt e verdure fresche

Guardo il trancio di pesce spada che mi appresto a cucinare, in occasione della Giornata nazionale a lui dedicata dal Calendario del cibo italiano. Mi trasmette una manciata di serenità e un pizzico di tristezza. Quest'ultima dovuta a ricordi paradossalmente felici legati alla cucina di mia nonna paterna. Lei cucinava solo tre tipi di pesce. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: pesce spada al salmoriglio, con salsa di yogurt e verdure fresche

Pensieri fuori dal coro: salmone con piselli, mandorle tostate alla paprika e salsa allo zafferano

Non giudicatemi, ma da qualche tempo sono diventata una seguace del programma televisivo Masterchef Australia. Non vi nascondo che la cosa preoccupa anche a me data la mia avversione per i talent show culinari. Eppure della serie australiana, mi piace tutto: i concorrenti, gli ospiti internazionali e le ricette che propongono, le sfide, le esterne, i … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: salmone con piselli, mandorle tostate alla paprika e salsa allo zafferano

Pensieri fuori dal coro: spaghetti alla chitarra con sgombro sott’olio, patate viola, piselli e pomodorini al timo

"Somewhere over the rainbow / Way up high / And the dreams that you dreamed of / Once in a lullaby / Somewhere over the rainbow / Blue birds fly / And the dreams that you dreamed of / Dreams really do come true ooh oh" ((Over the Rainbow, Harold Arlen, testi E.Y. Harburg). Il frigo e la dispensa piangono e i miei … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: spaghetti alla chitarra con sgombro sott’olio, patate viola, piselli e pomodorini al timo

Pensieri fuori dal coro: orata al vapore al te marocchino con pita e Tzatziki

-2. i giorni che mi separano dalle ferie. - 25 i giorni a disposizione per asciugare, almeno di qualche grammo, la compromessa silhouette della dolce metà, che per natura, a differenza mia, è un pantofolaio nato. Se solo potesse, e se non fosse per me che glielo impedisco, vivrebbe la sua intera esistenza sdraiato sull'isola … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: orata al vapore al te marocchino con pita e Tzatziki

Pensieri fuori dal coro: brodetto marino dei ricordi con panini ai 5 cereali, semi di avena e di finocchio

Ho sempre amato il mare. D'estate, d'inverno in qualsiasi periodo dell'anno riesce a farmi sentire viva, presente, eppure nello stesso tempo proiettata verso ciò che ancora non conosco, alla ricerca di quello che dietro l'orizzonte sfuma nell'azzurro del cielo e il blu marino, diventando una cosa sola. Camminare a piedi nudi sulla sabbia, assaporare odori … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: brodetto marino dei ricordi con panini ai 5 cereali, semi di avena e di finocchio

Pensieri fuori dal coro: Halászlé, dall’Ungheria la “zuppa del pescatore”

Un'altra zuppa? Ma stiamo scherzando? In casa mia trattasi di un evento eccezionale! Ma cosa non si farebbe per l'MTC, che per questo mese ha come tema le zuppe di mare. Mi sono quindi liberamente proposta di realizzarne una e, devo dire che, sono proprio contenta di averlo fatto. Sperimentare ricette è sempre un'ottima possibilità … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Halászlé, dall’Ungheria la “zuppa del pescatore”