CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO: GATTO’ DI PATATE ALLA BOSCAIOLA

Il cielo grigio copre ogni cosa e il gelo pungente avvolge corpo e anima. Passeggiando per la città chiudo gli occhi e penso a quanto sarebbe bello ritrovarsi in primavera con i raggi di sole che scaldano la pelle, i colori accessi che la natura ci regala e quell'atmosfera frizzante che mi fa sentire viva … Leggi tutto CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO: GATTO’ DI PATATE ALLA BOSCAIOLA

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Calendario del cibo italiano: fagottini di pasta brick home-made e buon Capodanno

Domani si festeggia la fine del 2017 e l'arrivo del nuovo anno. Noi solitamente siamo abituati a preparare il cenone tra amici o parenti per condividere insieme la notte tra cibo, divertimento e brindisi. Domani sera saremo in quattro: io, il mio compagno, sua sorella e suo marito. Abbiamo deciso di organizzare qualcosa di estremamente … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: fagottini di pasta brick home-made e buon Capodanno

Calendario del cibo italiano: conchiglie al pesto cremoso di piselli, erbette e prosciutto cotto, con parmigiano e scamorza affumicata

Se penso alla cosa che più di ogni altra viene cucinata e consumata tra queste mure, posso solo pensare alla pasta asciutta in ogni sua variante. Ed è strano notare come qui su queste pagine mancano completamente i piatti di pasta che da sempre fanno parte della storia della mia famiglia. Sarà che forse facendoli … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: conchiglie al pesto cremoso di piselli, erbette e prosciutto cotto, con parmigiano e scamorza affumicata

Pensieri fuori dal coro: Malloreddus allo zafferano, con pomodorini, porri e piselli

Per me fare la pasta in casa, così come il pane, ha qualcosa di magico e di irrinunciabile. Ogni volta si rinnovano gesti e sapori antichi e come in un viaggio nel tempo ti riportano indietro, in un passato di cui ancora non si ha memoria, ma che stranamente fa parte di ciò che siamo. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Malloreddus allo zafferano, con pomodorini, porri e piselli

Pensieri fuori dal coro: salmone con piselli, mandorle tostate alla paprika e salsa allo zafferano

Non giudicatemi, ma da qualche tempo sono diventata una seguace del programma televisivo Masterchef Australia. Non vi nascondo che la cosa preoccupa anche a me data la mia avversione per i talent show culinari. Eppure della serie australiana, mi piace tutto: i concorrenti, gli ospiti internazionali e le ricette che propongono, le sfide, le esterne, i … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: salmone con piselli, mandorle tostate alla paprika e salsa allo zafferano

Pensieri fuori dal coro: spaghetti alla chitarra con sgombro sott’olio, patate viola, piselli e pomodorini al timo

"Somewhere over the rainbow / Way up high / And the dreams that you dreamed of / Once in a lullaby / Somewhere over the rainbow / Blue birds fly / And the dreams that you dreamed of / Dreams really do come true ooh oh" ((Over the Rainbow, Harold Arlen, testi E.Y. Harburg). Il frigo e la dispensa piangono e i miei … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: spaghetti alla chitarra con sgombro sott’olio, patate viola, piselli e pomodorini al timo

Pensieri fuori dal coro: riso cantonese… come quello che mangiavo a vent’anni!

Prima della convivenza, quando gli impegni lavorativi erano più gestibili e i soldi non mancavano, una volta alla settimana, di sabato o di venerdì sera, si andava spesso a mangiare fuori. Sopratutto durante i primi anni di fidanzamento, trattorie, ristoranti cinesi e pizzerie erano tra le nostre tappe preferite. Pizza e cinese ci piaceva mangiarli anche … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: riso cantonese… come quello che mangiavo a vent’anni!