Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto

I dolci sono una terribile tentazione. Non perchè ne sono ghiotta, io preferisco il salato, ma più che altro per il fascino che esercitano su di me. Passerei ore in cucina a prepararne. Non faccio distinzione, mi piacciono sia quelli classici che quelli moderni. le mie creazioni però sono più che modeste, non sono una … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la mia crostata Yellow, di G. Fusto

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Calendario del cibo italiano: riso in sorpresa di Elena Spagnol, per una cucina facile e veloce

Se siete in procinto di preparare colazione, pranzo o cena, riponete pentole, padelle e casseruole, appendete al chiodo il grembiule e lasciate spenti i fuochi della vostra cucina perchè oggi il Calendario del cibo italiano celebra la giornata della cucina senza cottura. Grazie alla varietà di cibi e alimenti che il nostro territorio offre, sono … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: riso in sorpresa di Elena Spagnol, per una cucina facile e veloce

Calendario del cibo italiano:torta Mocaccina di Ernst Knam, per la giornata mondiale del cioccolato!

Lo sapevate che... la pianta del cacao ha origini antichissime: si presume fosse presente più di 6000 anni fa nel Rio delle Amazzoni e nell’Orinoco, e che i primi agricoltori che iniziarono a coltivarla furono i Maya intorno al 1000 a.C. nel 1502 la civiltà europea incontra per la prima volta il cacao nel 1847 nasce … Leggi tutto Calendario del cibo italiano:torta Mocaccina di Ernst Knam, per la giornata mondiale del cioccolato!

Calendario del cibo italiano: spaghetti “risottati” al doppio pomodoro, con mousse di Grana e salsa di basilico, da una ricetta di Viviana Varese

Pasta e pomodoro come poter vivere senza? Tra tutti gli abbinamenti possibili, questo rimane sicuramente quello più diffuso e apprezzato in tutto il mondo,  il simbolo della cucina italiana. Il matrimonio tra i due pare sia stato introdotto nelle cucine italiane solo nella prima metà dell'ottocento grazie a Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino, che nella … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: spaghetti “risottati” al doppio pomodoro, con mousse di Grana e salsa di basilico, da una ricetta di Viviana Varese

Pensieri fuori dal coro: Meringue roulade con lamponi e pistacchi di Yotam Ottolenghi

se volete stare sul sicuro sicuro, ed evitare che qualcosa "vada a rotoli", la versione proposta da Yotam Ottolenghi è quella perfetta che fa al caso vostro. Come da ricetta, sarebbe stato bello utilizzare i petali di rosa ma... io non li ho trovati. Mia madre si era offerta di sacrificare alcune delle sue rose secche in cambio di una fetta, ma io avendo alcuni dubbi (le composizioni floreali sono commestibili?... ) ho preferito declinare la sua offerta!...Leggi tutto

Pensieri fuori dal coro: Palloncini di pane a sorpresa con insalata di pollo agli agrumi

Questa è una ricetta semplicissima, ma che richiede tempo, a cui sono molto affezionata perchè pur rimanendo sempre la stessa, si presta a mille interpretazioni dando molte soddisfazioni. I panini, preparati con un impasto base di sola farina e acqua, una volta infornati si gonfiano restando vuoti all'interno. Proprio per questo si possono trasformare in fragranti … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Palloncini di pane a sorpresa con insalata di pollo agli agrumi

Pensieri fuori dal coro: Charlotte ai frutti di bosco di Iginio Massari e tanti auguri mamma!

Il 14 marzo per il compleanno di mamma ho invitato tutti a cena da noi per festeggiare i suoi sessant'anni. Lavorando mezza giornata, pur non avendo molto tempo a disposizione per cucinare, volevo farle una sorpresa, preparandole qualcosa di semplice ma speciale e goloso, che in qualche modo potesse rappresentarla. Così ultimato il mio turno … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Charlotte ai frutti di bosco di Iginio Massari e tanti auguri mamma!

Pensieri fuori dal coro: panna cotta allo yogurt con cuore di fragole

Fragole! Si si lo so non è ancora la stagione giusta, manca qualche mese, ma non ho potuto resistere. Al supermercato c'erano questi cestini di fragole rosse succulente che mi chiamavano a gran voce. Ho provato ad ignorarle, rimproverandole di essere in anticipo sui tempi, ma nulla, loro non la smettevano di sussurrarmi parole dolci. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: panna cotta allo yogurt con cuore di fragole

Pensieri fuori dal coro: savoiardi al te verde e frutti di bosco con cioccolato bianco e vaniglia

Cristalli di neve, gemme di pioggia, piccole lacrime di rugiada. Il gelo passa tra le fessure, sale veloce lungo le vene e lentamente si insinua tra le ossa e le radici di ogni creatura vivente. Un freddo pungente si dipana ballando e, come nella fiaba delle Regine delle nevi, al suo passaggio ogni cosa si trasforma … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: savoiardi al te verde e frutti di bosco con cioccolato bianco e vaniglia

Pensieri fuori dal coro: Krumchy! torta morbida con caramello al burro salato e cioccolato al latte

Dopo la sfida dei Macarons, date le quantità di dolcetti prodotti, decisamente troppi solo per una sola persona (io non faccio testo, salato per tutta la vita) ho pensato di regalarne un po' ai miei genitori. Solo che ovviamente mia mamma, non potendo mangiare frutta secca, si è per così dire risentita per la poca … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Krumchy! torta morbida con caramello al burro salato e cioccolato al latte