Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

"Oh estate abbondante, carro di mele mature, bocca di fragola in mezzo al verde, labbra di susina  selvatica, strade di morbida polvere sopra la polvere mezzogiorno, tamburo di rame rosso, e a sera riposa il fuoco, la brezza fa brillare il trifoglio nell’officina deserta, sale una stella fresca verso il cielo, cupo, crepita senza bruciare … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

Pensieri fuori dal coro: gioielli di sablee alle mele e mandorle con pietre preziose di caramello

Un biscotto è un gioiello di inestimabile valore, l'apoteosi della semplicità e della perfezione. Come il diamante un biscotto è per sempre. Lo assaggi la prima volta poi non puoi più farne a meno. L'idea stessa del biscotto cresce con te e ti accompagna nella quotidianità così come nelle occasioni speciali: genuino a colazione, goloso … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gioielli di sablee alle mele e mandorle con pietre preziose di caramello

Pensieri fuori dal coro: chocolate tart alle nocciole con marmellata di mandarini

Visto il mal tempo, ho deciso di passare la giornata di sabato sperimentando le frolle per i biscotti della sfida MTC n.56.  Per questo mese i partecipanti potranno proporre 3 diversi tipi di "biscotti" partendo dalla ricette base proposte da Dani Pensacuoca, vincitrice della sfida precedente. Io sono in alto mare. Ho in mente mille … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: chocolate tart alle nocciole con marmellata di mandarini

Pensieri fuori dal coro: Quante frolle!

Dalla sablee alla pasta sucree, dalla frolla di Milano a quella montata, di frolla ne esistono infinite varianti, ognuna con le sue peculiarità. Tante ricette, anche di pasticceri e chef famosi, che prevedono ingredienti e metodi diversi per prepararle e ovviamente anche il risultato finale cambierà. Sul sito "Dolce e Salato" un interessante articolo propone … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Quante frolle!