Pensieri fuori dal coro: gelato alla ricotta e miele con arachidi e dulce de leche, senza gelatiera (e uova)

  L'estate è ormai finita. Il sole piano piano cede il passo al vento fresco dell'autunno con i suoi colori aranciati e le piogge umide e fredde cariche di grigio. Come su una tavolozza di un pittore, i colori accesi dell'estate assumono nuovi toni. Verde bosco, rosso tramonto, giallo canarino, bianco neve, sprazzi di marrone. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gelato alla ricotta e miele con arachidi e dulce de leche, senza gelatiera (e uova)

Calendario del cibo italiano: sorbetto al cioccolato fondente e muscovado, senza gelatiera

Oggi per la giornata nazionale del Sorbetto, promossa dal Calendario del cibo italiano, ho pensato di prepararne uno con il cioccolato e lo zucchero muscovado, un tipo di zucchero scuro non raffinato, caratterizzato da un sapore intenso di melassa. Mi piace molto abbinato al cioccolato e infatti spesso lo  uso nelle torte e nei Brownie. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: sorbetto al cioccolato fondente e muscovado, senza gelatiera

Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

La nascita della mia piccola Ginevra e l'arrivo dell'estate rappresentano un'ottima occasione per concentrarsi sulla cucina semplice e veloce, sperimentando quelle ricette che in gergo potremmo definire "furbe" o "magiche" poiché richiedono poco tempo e una limitata competenza ai fornelli. Io di tempo ne ho davvero poco e le poche volte che riesco a mettermi … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato istantaneo al caffè con gocce di cioccolato, senza gelatiera

Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Dolci a base di melanzane, come ad esempio quelli dei noti pasticceri Ernst Knam e Salvatore de Riso, dessert alle olive e capperi da una ricetta di Carlo Cracco, deliziosi orti pensati da quel genio di Bottura (Fonte: Vanityfair) e poi ancora macedonie di ortaggi e frutta, pasticcini alla barbabietola, sorbetti al cetriolo e gelati … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Calendario del cibo italiano: per fare il gelato (istantaneo) al cacao ci vogliono le banane!

Mentre i colori sbiadiscono e il cielo si copre con un lenzuolo grigio trapuntato di stelle, sul mondo piovono le prime lacrime di pioggia a salutare un'estate consumata troppo in fretta. Qui in città sembra essere sceso un velo sottile, che pian piano con l'arrivo dell'inverno si farà più pesante. In certe giornate qualche raggio … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: per fare il gelato (istantaneo) al cacao ci vogliono le banane!

Pensieri fuori dal coro: sorbetto cremoso al limone senza gelatiera

Mentre voi starete leggendo questa ricetta io dovrei essere ancora al mare!!! Solo sei giorni in riviera, ma sempre meglio di nulla. Spero nel frattempo di aver fatto mille bagni e tante passeggiate! A proposito di mare, chissà perché ci sono cose che si consumano solo in vacanza. Il sorbetto al limone, per esempio, é … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sorbetto cremoso al limone senza gelatiera

Calendario del cibo italiano: sorbetto? c’è quello all’anguria e quello istantaneo alla pera e cannella

Contro il caldo e l'afa ci pensa il Calendario del cibo italiano proponendoci una giornata speciale dedicata ai Sorbetti!!! A proposito di sorbetti ... lo sapevate che.... - Nel 1500 perfezionando antichi metodi di raffreddamento il fiorentino Ruggeri, macellaio di corte, nei primi del 500 grazie al suo sorbetto vinse un concorso indetto da Caterina de’ Medici … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: sorbetto? c’è quello all’anguria e quello istantaneo alla pera e cannella

Pensieri fuori dal coro: zuppetta di frutta con gelato alla pesca e rosmarino (senza gelatiera!)

All'età di 4 anni il mio gusto preferito era il puffo (che razza di gelato era il puffo!??? eppure mi piaceva tanto!), la panna fredda e il limone. A 6 anni amavo alla follia  il cocco, il limone, il cioccolato, il pistacchio e la fragola. Volevo il cono a tutti i costi e avevo la pretesa … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: zuppetta di frutta con gelato alla pesca e rosmarino (senza gelatiera!)