Pensieri fuori dal coro: i miei spaghetti alla Nerano per il club del 27!

  In casa mia di verdure, secondo la stagionalità, ce ne sono sempre molte, ma sicuramente quelle che non mancano mai sono le zucchine. Questo ortaggio, che in cucina si presta a mille interpretazioni, piace a me e pure alla dolce metà e questo mi pare già qualcosa di incredibile. Noi anche in cucina siamo come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: i miei spaghetti alla Nerano per il club del 27!

Pensieri fuori dal coro: Pasta risottata Mare e monti al quadrato, con ricciola, pomodorini e cardoncelli

"Erano le dieci del mattino: i  raggi solari colpivano la superficie dell'acqua con una angolazione molto obliqua e, al contatto della luce scomposta dalle rifrazioni, i fiori, le rocce, le piante, le conchiglie e i polipi assumevano nel contorno tutte le sfumature dei sette colori dell'iride. Come in un prisma. Era un godimento per gli … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pasta risottata Mare e monti al quadrato, con ricciola, pomodorini e cardoncelli

Calendario del cibo italiano: spaghetti “risottati” al doppio pomodoro, con mousse di Grana e salsa di basilico, da una ricetta di Viviana Varese

Pasta e pomodoro come poter vivere senza? Tra tutti gli abbinamenti possibili, questo rimane sicuramente quello più diffuso e apprezzato in tutto il mondo,  il simbolo della cucina italiana. Il matrimonio tra i due pare sia stato introdotto nelle cucine italiane solo nella prima metà dell'ottocento grazie a Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino, che nella … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: spaghetti “risottati” al doppio pomodoro, con mousse di Grana e salsa di basilico, da una ricetta di Viviana Varese