Calendario del cibo italiano: spaghetti “risottati” al doppio pomodoro, con mousse di Grana e salsa di basilico, da una ricetta di Viviana Varese

Pasta e pomodoro come poter vivere senza? Tra tutti gli abbinamenti possibili, questo rimane sicuramente quello più diffuso e apprezzato in tutto il mondo,  il simbolo della cucina italiana. Il matrimonio tra i due pare sia stato introdotto nelle cucine italiane solo nella prima metà dell'ottocento grazie a Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino, che nella … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: spaghetti “risottati” al doppio pomodoro, con mousse di Grana e salsa di basilico, da una ricetta di Viviana Varese

Pensieri fuori dal coro: Delizia al passion fruit di Viviana Varese

Dopo l'acquisto di alcuni libri di pasticceria trovati per caso ad un prezzo stracciato in una bancarella, sono entrata in un tunnel senza uscita. I testi in questione fanno parte della collana "la grande pasticceria d'autore" uscita diversi anni fa in allegato con il Sole 24 ore. Di libri e riviste di cucina devo ammettere … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Delizia al passion fruit di Viviana Varese