https://flic.kr/p/URqB9R Quante volte avrò pubblicato per sbaglio questo post? Ormai ho smesso di contarle. Il fatto é che non ho mai il tempo di sistemarlo come dovrei. Dopo l'ennesima pubblicazione errata, programmata per giorni futuri e poi dimenticata, mi sono quindi decisa a rimediare. Ecco quindi ufficialmente la ricetta corretta e completa di questa benedetta … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: pizza alta e soffice in teglia
15 di agosto. C'è chi parte per il mare nonostante le file e il traffico, chi è già in vacanza e chi invece decide di astenersi godendosi magari la città deserta, i suoi parchi e i fiumi. Noi sono anni che rinunciamo, aspettando di partire dopo ferragosto per le nostre ferie estive. Quanti ricordi però … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: rotolo di frittata al forno, con formaggio, prosciutto cotto e zucchine trifolate per ferragosto
Per la giornata nazionale delle patate al forno promossa dal Calendario del cibo italiano, una ricetta facile facile per preparare le patate al forno farcite
Oggi in occasione della Giornata nazionale dei brodi, stracciatelle e consomme promossa dal Calendario del cibo italiano, ne ho approfittato per preparare i passatelli, un piatto povero della mia infanzia diffuso sopratutto nella campagna bolognese e in alcune zone della Romagna. Preparati principalmente con avanzi di pane secco grattugiato e formaggio indurito, un tempo si cucinavano … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: i miei passatelli in brodo leggero di pollo
Manca un solo giorno a Natale... un solo giorno, il 25 dicembre in cui si concretizzeranno tutti i preparativi ai quali si è lavorato per quasi 23 giorni. Un tempo era proprio così. Nonni e nonne a partire dai primi giorni di dicembre, trascorrevano il loro tempo in cucina per realizzare i piatti della tradizione, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tortelloni della vigilia di casa mia
Con l'avvicinarsi delle feste natalizie trovo sempre molto interessante far visita ai blog che seguo per scoprire i loro menù delle feste. Trovo che sia stimolante scoprire i piatti tipici regionali e quelli che per tradizione ogni famiglia cucina. C'è chi ogni anno, pur rispettando le usanze della propria regione, predilige cambiare, proponendo piatti sempre … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tortellini in brodo, di casa Minghetti e Zuppiroli
Quando ho saputo che oggi sarebbe stata la Giornata nazionale dell'ossobuco promossa dal calendario del cibo italiano, ho pensato subito a lei, mia madre, che un tempo d'inverno, quando ero più piccola proprio in questo periodo, mi preparava spesso gli osssobuchi di vitello in umido. Questo piatto, che ancora oggi prepara volentieri per la … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ossobuchi di vitello in umido al profumo di limone, una ricetta di mia madre
Dopo la besciamella, il ragù a modo mio e la sfoglia verde, cosa possiamo fare ora? Qui a Bologna con questi ingredienti si prepara uno dei miei piatti preferiti, le lasagne naturalmente, simbolo della cucina della nostra terra, conosciute in tutto il mondo e assolutamente d'obbligo sulle tavole imbandite a festa di tantissime famiglie bolognesi. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: le mie lasagne alla bolognese
Se c'è qualcosa in cucina a cui sono particolarmente legata, quello è sicuramente il ragù alla bolognese. Rispetto a tante altre ricette della tradizione, questo sugo di carne preparato per condire pasta e sopratutto tagliatelle all'uovo, è un po' il cavallo di battaglia della mia famiglia e di quella di Manuel, una specialità che i … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tagliatelle verdi con il mio ragù alla bolognese
Eccoci qui, con il primo vero freddo giunto alle nostre porte, la neve copiosa che cade coprendo il mondo e la città innevata, completamente bianca, quasi surreale. Un'atmosfera magica in teoria, che però nei centri urbani equivale ad un vero e proprio delirio. Traffico impazzito, clacson che suonano furiosamente, marciapiedi impraticabili e margini delle strade … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: la besciamella e qualche consiglio utile
Scelgo un libro per bambini con la pancia piena! 