Domani si festeggia la fine del 2017 e l'arrivo del nuovo anno. Noi solitamente siamo abituati a preparare il cenone tra amici o parenti per condividere insieme la notte tra cibo, divertimento e brindisi. Domani sera saremo in quattro: io, il mio compagno, sua sorella e suo marito. Abbiamo deciso di organizzare qualcosa di estremamente … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: fagottini di pasta brick home-made e buon Capodanno
Circa diecimila anni fa l'uomo creò i primi insediamenti urbani e con loro anche il cibo da strada! Dall'antico Egitto dove si cucinava in strada riso e agnello e dal Medio oriente, i Greci e poi i romani adottarono questa antica abitudine preparando pesce fritto da vendere ai passanti. Il cibo da strada nelle sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crocchè di patate (o cazzilli), con prosciutto cotto e mozzarella
Circa 28 anni fa mio nonno ereditò una casa cantoniera nella campagna bolognese. Più che una casa si trattava di un rudere. Era di suo padre e mio nonno, con l'aiuto di qualche amico e parente, la ristrutturò interamente da cima a fondo. Fondamenta, giardino, pareti, infissi, porte, non ci fu cosa che tra le sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crescentine bolognesi (senza lievito), una tradizione di famiglia
"Hai fatto il pane in cassetta? Buono! Mi sembra proprio perfetto per stasera da mangiare con lo stracchino!" Pane in cassetta? Ma quando mai? Poi collegando i neuroni capisco a cosa si sta riferendo la dolce metà... il plumcake salato, quello che cucinai 6 anni fa seguendo una ricetta nata male in partenza presa da una … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Plumcake salato
"Quel tal Nando! Detto Ferdi! Non mi piace Quel tal Ferdi! Vuoi prosciutto e uova verdi? Non li voglio, detto Ferdi. Non mi piacciono Prosciutto e uova verdi. Vuoi assaggiarli qua o là? Non li voglio qua né là. Non li voglio e non mi va. No al prosciutto e uova verdi, non li voglio, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tapas “ab ovo”per l’MTC n. 60!
Amo viaggiare ma, purtroppo, per mille differenti motivi, non ho mai avuto la possibilità di farlo seriamente. Solo qualche viaggetto europeo e poco oltre. Così, quando sono in preda ad una smania quasi compulsiva di far le valigie, mollare tutto e partire verso isole lontane, sublimo viaggiando virtualmente. Esploro con google Earth, mi perdo tra i … Leggi tutto La cucina dell’anima: Bhajias frittelle di cipolla indiane e il “senso dell’offerta”
Avevamo preso i biglietti per la superbike. Eravamo carichi e fiduciosi. Non ci avrebbe fermato niente e nessuno, nemmeno il mal tempo, ma non avevamo considerato che solitamente, ogni volta che programmiamo per tempo qualcosa di interessante da fare insieme, la sorte si accanisce contro di noi. Giovedì sera, complice il cambiamento climatico, ho iniziato … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: piadina “romagnola”
Tra impegni lavorativi e famigliari, quando trovate il tempo per sistemate il disordine che si accumula in casa? Forse a differenza della sottoscritta siete tipi ordinati e vi viene spontaneo tenere tutto in ordine. Al contrario io di natura sono distratta e disordinata ma, essendone cosciente, mi impegno quotidianamente per limitare questa malsana tendenza che … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: mezzelune al formaggio e prosciutto cotto
Mi erano avanzate un po' di polpette in umido con i piselli per il giorno seguente ma non avendo pane a disposizione, la dolce metà non era proprio dell'idea di mangiarsele così a nudo! Di fare una focaccia o la piadina non mi andava e così mi sono tornati in mente i Yorkshire pudding di … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Yorkshire puddings di Jamie Oliver
Per 15/20 taralli circa: 200 gr di semola rimacinata di grano duro, 100 gr di farina di tipo 1 di grani antichi, 100 gr di olio evo di ottima qualità, 90 gr di vino bianco fermo (meglio un buon vino!), 9 gr di sale, semi di finocchio, un pizzico scarso di bicarbonato
Scelgo un libro per bambini con la pancia piena! 