Calendario del cibo italiano: crocchè di patate (o cazzilli), con prosciutto cotto e mozzarella

Circa diecimila anni fa l'uomo creò i primi insediamenti urbani e con loro anche il cibo da strada! Dall'antico Egitto dove si cucinava in strada riso e agnello e dal Medio oriente, i Greci e poi i romani adottarono questa antica abitudine preparando pesce fritto da vendere ai passanti.  Il cibo da strada nelle sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crocchè di patate (o cazzilli), con prosciutto cotto e mozzarella

Calendario del cibo italiano: crescentine bolognesi (senza lievito), una tradizione di famiglia

Circa 28 anni fa mio nonno ereditò una casa cantoniera nella campagna bolognese. Più che una casa si trattava di un rudere. Era di suo padre e mio nonno, con l'aiuto di qualche amico e parente, la ristrutturò interamente da cima a fondo. Fondamenta, giardino, pareti, infissi, porte, non ci fu cosa che tra le sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crescentine bolognesi (senza lievito), una tradizione di famiglia

La cucina dell’anima: Bhajias frittelle di cipolla indiane e il “senso dell’offerta”

Amo viaggiare ma, purtroppo, per mille differenti motivi, non ho mai avuto la possibilità di farlo seriamente. Solo qualche viaggetto europeo e poco oltre. Così, quando sono in preda ad una smania quasi compulsiva di far le valigie, mollare tutto e partire verso isole lontane, sublimo viaggiando virtualmente. Esploro con google Earth, mi perdo tra i … Leggi tutto La cucina dell’anima: Bhajias frittelle di cipolla indiane e il “senso dell’offerta”

Pensieri fuori dal coro: piadina “romagnola”

Avevamo preso i biglietti per la superbike. Eravamo carichi e fiduciosi. Non ci avrebbe fermato niente e nessuno, nemmeno il mal tempo, ma non avevamo considerato che solitamente, ogni volta che programmiamo per tempo qualcosa di interessante da fare insieme, la sorte si accanisce contro di noi. Giovedì sera, complice il cambiamento climatico, ho iniziato … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: piadina “romagnola”

Pensieri fuori dal coro: mezzelune al formaggio e prosciutto cotto

Tra impegni lavorativi e famigliari, quando trovate il tempo per sistemate il disordine che si accumula in casa? Forse a differenza della sottoscritta siete tipi ordinati e vi viene spontaneo tenere tutto in ordine. Al contrario io di natura sono distratta e disordinata ma, essendone cosciente, mi impegno quotidianamente per limitare questa malsana tendenza che … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: mezzelune al formaggio e prosciutto cotto

Pensieri fuori dal coro: polpettine di mortadella, prosciutto cotto e timo

Le ferie son finite. Lunedì sono rientrata al lavoro. Mi sono sentita come un bambino al suo primo giorno di scuola. Anzi peggio, perché in fondo quando ero piccola ero molto contenta di andarci per poter stare un po' lontana da casa! Nel tempo poi mi sono ricreduta visto che la convivenza con gli altri compagni di … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: polpettine di mortadella, prosciutto cotto e timo