L'estate è ormai finita. Il sole piano piano cede il passo al vento fresco dell'autunno con i suoi colori aranciati e le piogge umide e fredde cariche di grigio. Come su una tavolozza di un pittore, i colori accesi dell'estate assumono nuovi toni. Verde bosco, rosso tramonto, giallo canarino, bianco neve, sprazzi di marrone. … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: gelato alla ricotta e miele con arachidi e dulce de leche, senza gelatiera (e uova)
Marzo: il primo mese di primavera nell'emisfero boreale e d'autunno nell'emisfero australe; il mese dedicato al dio romano Marte, divinità del raccolto primaverile e della guerra: il mese dell'anno più intenso per la mia famiglia. Mia nonna è nata il 7 di marzo, la mamma di Manuel l'otto di marzo per la festa della donna, il 14 … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta di frutta e mousse di ricotta
Manca un solo giorno a Natale... un solo giorno, il 25 dicembre in cui si concretizzeranno tutti i preparativi ai quali si è lavorato per quasi 23 giorni. Un tempo era proprio così. Nonni e nonne a partire dai primi giorni di dicembre, trascorrevano il loro tempo in cucina per realizzare i piatti della tradizione, … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tortelloni della vigilia di casa mia
La cucina ormai è diventata uno dei miei passatempi preferiti. Mi riempe la giornata, mi aiuta a non pensare e a tenere sgombra la menta, mi spinge ad essere curiosa e andare alla ricerca di cose nuove da scoprire. Il bello della cucina in effetti è che non si finisce mai di imparare, conoscere e … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: uova alla monachina con ricotta, mortadella, grana padano e pistacchi
Le pere, sono un altro meraviglioso frutto che fin da piccina ha fatto parte della mia alimentazione grazie alla solita nonna, Vittoria, che aveva l'abitudine dopo pranzo di servirmi, quando era stagione, una pera sbucciata tagliata in quarti accompagnata da une fetta sottile di formaggio di latte di capra più o meno stagionato. Nonna mi … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta di ricotta e pere Williams
Dopo i cannoli dolci farciti di Francesca Geloso, mi sono innamorata della pasta sfoglia. Era da tantissimo tempo che non la preparavo più, e riscoprirla è stata come una coccola. Ora che sono a casa dal lavoro, ho anche più tempo per dedicarmici, e come accade sempre quando mi appassiono a qualcosa, ora non posso … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: i miei Bourekas al formaggio, per il Club del 27
Tra fine giugno e settembre la natura ci regala le susine, dei frutti molto antichi che arrivarono in Europa circa 20.000 anni e che oggi vantano un'ampia varietà di specie diverse per consistenza e sapore. Oltre alla loro bontà, quello che mi piace di più di questi frutti è il significato diverso e quasi contrapposto che assumono … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: sfogliatine alle susine stanley con timo e cramberries
C'era una volta un peperone rosso di vergogna // che insieme al suo compare giallo abitava a Bologna. // Un giorno decise di partire per il mare // dove incontrò un tonno a cui insegnò a nuotare // Non è più tornato a Bologna, quel peperone rosso di vergogna All'uscita dal lavoro a Pianoro, il termometro digitale del cruscotto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: girelle di peperoni arrostiti al tonno, con erbe aromatiche e cialde croccanti
L'estate sta finendo / E un anno se ne va / Sto diventando grande / Lo sai che non mi va. / In spiaggia di ombrelloni / Non ce ne sono più / È il solito rituale / Ma ora manchi tu... (Righeira) Ogni volta che entro in un negozio di articoli per la casa mi sento come Alice nel Paese delle … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas
Dalle mie parti i tortelloni e i ravioli alla ricotta rappresentano uno dei piatti classici della tradizione e solitamente si preparano in occasione delle feste natalizie. Mia nonna naturalmente li cucinava spesso anche per altre festività o semplicemente per il pranzo della domenica. Si mangiavano più raramente dei tortellini o delle lasagne, ma ricordo che, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: triangoli di ricotta di capra e basilico alla curcuma e semi di cumino
Scelgo un libro per bambini con la pancia piena! 