Calendario del cibo italiano: sfogliatine alle susine stanley con timo e cramberries

Tra fine giugno e settembre la natura ci regala le susine, dei frutti molto antichi che arrivarono in Europa circa 20.000 anni e che oggi vantano un'ampia varietà di specie diverse per consistenza e sapore. Oltre alla loro bontà, quello che mi piace di più di questi frutti è il significato diverso e quasi contrapposto che assumono … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: sfogliatine alle susine stanley con timo e cramberries

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Calendario del cibo italiano: girelle di peperoni arrostiti al tonno, con erbe aromatiche e cialde croccanti

C'era una volta un peperone rosso di vergogna // che insieme al suo compare giallo abitava a Bologna. // Un giorno decise di partire per il mare // dove incontrò un tonno a cui insegnò a nuotare // Non è più tornato a Bologna, quel peperone rosso di vergogna All'uscita dal lavoro a Pianoro, il termometro digitale del cruscotto … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: girelle di peperoni arrostiti al tonno, con erbe aromatiche e cialde croccanti

Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas

L'estate sta finendo / E un anno se ne va / Sto diventando grande / Lo sai che non mi va. / In spiaggia di ombrelloni / Non ce ne sono più / È il solito rituale / Ma ora manchi tu... (Righeira) Ogni volta che entro in un negozio di articoli per la casa mi sento come Alice nel Paese delle … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas

Pensieri fuori dal coro: triangoli di ricotta di capra e basilico alla curcuma e semi di cumino

Dalle mie parti i tortelloni e i ravioli alla ricotta rappresentano uno dei piatti classici della tradizione e solitamente si preparano in occasione delle feste natalizie. Mia nonna naturalmente li cucinava spesso anche per altre festività o semplicemente per il pranzo della domenica. Si mangiavano più raramente dei tortellini o delle lasagne, ma ricordo che, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: triangoli di ricotta di capra e basilico alla curcuma e semi di cumino

Pensieri fuori dal coro: cheesecake estivo allo yogurt di cocco e fragole fresche

"... a maggio il mondo è bello e invitante di colori ma ancora sugli alberi ci sono solo fiori  che prima o poi si dice diverranno pure frutti  e allora tu che fai? golosamente aspetti,  aspetti che quel desiderio venga condiviso io sono qui davanti che ti chiedo un sorriso, affacciati alla finestra amore mio. !!!" … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: cheesecake estivo allo yogurt di cocco e fragole fresche

Pensieri fuori dal coro: Torta salata con ricotta, grana padano, pancetta dolce e funghi trifolati

Del famoso risotto non pervenuto su questo blog erano rimasti dei funghi. Non potevo lasciarli deperire miseramente in frigo, così ho dato loro miglior vita. All'inizio volevo farli trifolare in padella per preparare le scaloppine, ma non ne avevo voglia, io volevo impastare! Ma che cosa ci potevo impastare con i funghi? Una bella torta … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Torta salata con ricotta, grana padano, pancetta dolce e funghi trifolati