Pensieri fuori dal coro: pizza alta e soffice in teglia

https://flic.kr/p/URqB9R Quante volte avrò pubblicato per sbaglio questo post? Ormai ho smesso di contarle. Il fatto é che non ho mai il tempo di sistemarlo come dovrei. Dopo l'ennesima pubblicazione errata, programmata per giorni futuri e poi dimenticata, mi sono quindi decisa a rimediare. Ecco quindi ufficialmente la ricetta corretta e completa di questa benedetta … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: pizza alta e soffice in teglia

Pensieri fuori dal coro: biscotti sottili croccanti con ganache al cioccolato al latte e cannella

Questi biscotti sono sottili, croccanti e davvero eleganti. Poichè non sono troppo dolci, si sposano bene con la farcitura di cioccolato al latte. (Martha Stewar, Biscotti, p. 287) A volte mi chiedo che senso abbia accumulare così tanti libri e riviste di cucina. Ma poi, mi rendo conto che per me i libri di ricette … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotti sottili croccanti con ganache al cioccolato al latte e cannella

Calendario del cibo italiano: ciambelline al marsala e cacao

L'anno scorso, grazie al Calendario del cibo italiano, ho scoperto le ciambelline al vino di origine laziale. Sono dei biscottoni friabili tipici della zona dei Castelli Romani e della Ciociaria, conosciuti e diffusi anche in altre zone d'Italia. Come un tempo, la ricetta tipica è rimasta pressoché invariata, senza uova e senza burro, per conservarle a … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ciambelline al marsala e cacao

Calendario del cibo italiano: margherite di stresa, frolla con tuorli sodi

Delicati come le margheritine bianche che sbocciano a primavera, questi biscotti semplici e friabili furono dedicati alla regina Margherita nel 1857 dal pasticcere di Stresa Pier Antonio Bolongaro. A quei tempi il pasticcere aveva aperto una sala da té dove lei, ancora bambina, e sua madre erano solite trascorrere i loro pomeriggi. Per la comunione … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: margherite di stresa, frolla con tuorli sodi

Pensieri fuori: crostata senza cottura con base di biscotti e panna cotta al profumo di mandarino

L'autunno è il mese in cui si accendono i forni e si ricominciano a preparare cibi caldi, conviviali e sostanziosi. Quei cibi che scaldano l'anima e che ci accompagneranno per tutto il periodo invernale. Ci vogliono proprio. Fanno bene e prepararli ti pone in uno stato di serenità e di rilassatezza. Ci vuole però anche … Leggi tutto Pensieri fuori: crostata senza cottura con base di biscotti e panna cotta al profumo di mandarino

Calendario del cibo italiano: polpette di pane ai cereali e Parmigiano in umido per la giornata mondiale del pane

Oggi anche il Calendario del cibo italiano celebra il World Bread Day ovvero la Giornata mondiale del pane istituita nel 2006 per volere dell’Unione Internazionale dei Panettieri e dei Pasticceri (IUB) così da valorizzare questo antico e prezioso alimento, simbolo di condivisione e convivialità. Per questa giornata il pane non è solo quello fresco acquistato … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: polpette di pane ai cereali e Parmigiano in umido per la giornata mondiale del pane

Calendario del cibo italiano: torta di pane misto e mele rosse

Il pane secco è sicuramente una di quelle cose che con poco si riesce a recuperare abbastanza facilmente per non sprecarlo. Tempo fa lo avevo riutilizzato per delle bruschette al forno alla pizzaiola. Questa volta, per il Calendario del cibo italiano, ho optato per una torta di mele che in assoluto, quando viene freddo, è la … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta di pane misto e mele rosse

Pensieri fuori dal coro: ciambellone soffice alle pere abate e olio di oliva

Ci sono delle giornate in cui le cose sembrano essere perfette e anche se l'orologio segna le 5.30 di mattina, mentre Ginevra è finalmente tornata a dormire, la tentazione di preparare una torta è troppo forte. In casa ho un cestino con le pere abate tenere e succose che l'amica di mia madre le ha … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ciambellone soffice alle pere abate e olio di oliva

Calendario del cibo italiano: salsa pestata di peperoni rossi al forno, erbe aromatiche e semi di sesamo

I pesti veloci, classici o quelle che in gergo vengono definite "salse pestate" trovo che siano molto comode e veloci da preparare. Sono ottime per condire la pasta, ma anche per arricchire un polpettone o una fetta di pane. Io le trovo speciali anche perché mi consentono di far mangiare a Manuel le verdure e … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: salsa pestata di peperoni rossi al forno, erbe aromatiche e semi di sesamo

Pensieri fuori dal coro: muffins multicereali ai fichi e olio di oliva

Durante una passeggiata con mia nonna e la bambina nel parco vicino a casa ho scoperto un grande e rigoglioso albero di fichi. Non me n'ero mai accorta, ma lui è sempre stato li vicino al sentierino e alla recinzione dell'asilo nido, in bella vista, ora carico di frutti maturi e zuccherini. I rami più … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: muffins multicereali ai fichi e olio di oliva