Calendario del cibo italiano: patate al forno farcite con formaggio e mortadella

Per la giornata nazionale delle patate al forno promossa dal Calendario del cibo italiano, una ricetta facile facile per preparare le patate al forno farcite

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Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Qualcuno che sa che ho un debole per i lievitati, andando a fare la spesa, è tornato a casa con un regalo bellissimo! Una piccola planetaria multifunzione che andrà a sostituire quella che ho messo ko qualche anno fa. Nessuno vuole che io mi affatichi. Mi dicono solo riposati, non fare nulla, stai ferma come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

TURRILLOS O HUESILLOS DE CARNAVAL e la nuova rivista virtuale MAG about FOOD

O mi vesto da pompiere, tu da vespa o candeliere, lui da essere spaziale: travestirsi non è male! Io mi vesto da regina,  tu da sacco di farina, lei da frate o da serpente: travestirsi è divertente! Io mi vesto da canguro,  tu da cavolo maturo, lui da papera o da cuoco: travestirsi, che bel gioco! (Travestimento, … Leggi tutto TURRILLOS O HUESILLOS DE CARNAVAL e la nuova rivista virtuale MAG about FOOD

Pensieri fuori dal coro: biscotti occhi di bue con frolla di farro e olio di oliva

Aperti gli occhi  mi ritrovo a pensare a maggio e realizzo che tra poco meno di 3 mesi, se tutto va come deve andare, sarò mamma. La stanza che solo qualche giorno fa fungeva da deposito, ospitando di tutto tra cui cesto dei vestiti da stirare, stendino, mobile con colori e quaderni, cassettiera e armadio … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotti occhi di bue con frolla di farro e olio di oliva

Calendario del cibo italiano: le “sfrappole” di Gino Fabbri

Ho dei bei ricordi legati a Carnevale, un periodo dell'anno in cui da bambina andavo con i miei alle feste di paese, correndo dietro ai carri allegorici, travestita da strega, indiana, ballerina, pierrot... il primo costume serio che mia nonna mi confezionò e che ora posso ammirare nelle foto di famiglia che mia madre espone … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: le “sfrappole” di Gino Fabbri

Calendario del cibo italiano: tagliatelle alla barbabietola con Taleggio e pancetta

A Bologna le tagliatelle sono un classico senza tempo radicate nella tradizione culinaria di tante famiglie. Larghe 7 mm a crudo, misura corrisponde alla 12.270 esima parte dell’altezza della Torre Asinelli, si preparano con la sfoglia di farina e uova, anche verdi con ortica o spinaci, tirata rigorosamente a mano fino a renderla sottile come … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: tagliatelle alla barbabietola con Taleggio e pancetta

Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Dolci a base di melanzane, come ad esempio quelli dei noti pasticceri Ernst Knam e Salvatore de Riso, dessert alle olive e capperi da una ricetta di Carlo Cracco, deliziosi orti pensati da quel genio di Bottura (Fonte: Vanityfair) e poi ancora macedonie di ortaggi e frutta, pasticcini alla barbabietola, sorbetti al cetriolo e gelati … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: gelato al finocchio senza gelatiera, con streusel, arance e gelatina di limone

Calendario del cibo italiano: pancarré ai 5 cereali e olio di oliva

Le storie sulle origini del cibo e dei piatti che mangiamo mi piacciono sempre tantissimo. Prendete ad esempio questa del pancarré. E' buffo pensare a come un pane così morbido, soffice e fragrante, che fa subito pensare a dolci momenti e piacevoli spuntini, sia nato in in occasioni non troppo felici. Sembra infatti che il … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: pancarré ai 5 cereali e olio di oliva