Calendario del cibo italiano: torta fondente con Coca-Cola e il cibo nella Pop-art

Fonte di  nutrimento e di piacere, il cibo in tutte le culture ha sempre avuto un forte valore simbolico e sociale. Proprio perché mangiare è così importante, in tutte le religioni infatti esiste uno stretto rapporto tra il cibo e il divino e, per lo stesso motivo, artisti diversi per epoca e stile, hanno scelto di … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta fondente con Coca-Cola e il cibo nella Pop-art

La mia insalata Niçoise (personalizzata), per il Club del 27

Intorno ad un'insalata possono accadere molte cose. Coincidenze, o forse no, imprevisti o magari possibilità, errori o piuttosto scoperte, dipende dal modo in cui le interpretiamo. E' iniziato tutto dalla lista della spesa per preparare questa Niçoise, l'insalata che ho scelto, dopo mille indecisioni, per il Club del 27, che questo mese ha messo a disposizione un … Leggi tutto La mia insalata Niçoise (personalizzata), per il Club del 27

Pensieri fuori dal coro: i rolls MTC n.66 per raccontare il ciclo delle stagioni!

Ogni roll dovrebbe rappresentare una stagione, i suoi prodotti, i profumi, le sensazioni, il clima che si respira in quel dato periodo dell'anno: Primavera alla ricerca di quelli golosi e nutrienti dalle note fruttate, ma anche leggeri, per svegliarsi dal letargo, uscire alla scoperta del mondo che si sveglia, abbandonarsi al tepore del sole e a quella perenne voglia di spiccare il vole nonché di poltrire godendosi il dolce far niente. Estate all'insegna della freschezza e della leggerezza assoluta. Sole, acqua, luce. Sapori delicati, leggeri, dolci e aciduli, dalla consistenza quasi impalpabile.. Leggi tutto

Pensieri fuori dal coro: Meringue roulade con lamponi e pistacchi di Yotam Ottolenghi

se volete stare sul sicuro sicuro, ed evitare che qualcosa "vada a rotoli", la versione proposta da Yotam Ottolenghi è quella perfetta che fa al caso vostro. Come da ricetta, sarebbe stato bello utilizzare i petali di rosa ma... io non li ho trovati. Mia madre si era offerta di sacrificare alcune delle sue rose secche in cambio di una fetta, ma io avendo alcuni dubbi (le composizioni floreali sono commestibili?... ) ho preferito declinare la sua offerta!...Leggi tutto

Calendario del cibo italiano: ghiaccioli di fragole con lamponi e stevia e fior di fragola con yogurt greco!

E' sufficiente un goccio di limone e un po' di zucchero per ottenere dei ghiaccioli succosi che si sciolgono sotto i denti. Dato che le fragole contengono già una buona percentuale di zucchero, sarà sufficiente aggiungerne giusto un pizzico per ottenere dei ghiaccioli della giusta consistenza. Ma possiamo volendo anche ometterlo o utilizzare altri dolcificanti come il miele o la stevia, come ho fatto io.

Calendario del cibo italiano: polpettone di pollo e mortadella al vapore, con salsa di pane al sesamo e misticanza

Polli, galline, conigli, faraone, tacchini e non solo, sono loro, gli animali allevati a bassa corte, ad essere i protagonisti della giornata della cucina dell'Aia promossa dal Calendario del cibo italiano. La loro carne, comune denominatore di una tradizione gastronomica italiana senza distinzione di classe, da quella popolare a quella nobile, da sempre ha accompagnato … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: polpettone di pollo e mortadella al vapore, con salsa di pane al sesamo e misticanza

Pensieri fuori dal coro: bicchierini di zuppa inglese rivisitata e … Auguri a tutte le mamme!!!

"Le madri alimentano l’esistenza, mettendo al mondo anche chi madre non è: la relazione che corre tra madri e figli non è un tema da donne. Non serve essere un cane per fare il veterinario, non occorre essere già morti una volta per lavorare in terapia intensiva. Non bisogna aver partorito per aver voglia di … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: bicchierini di zuppa inglese rivisitata e … Auguri a tutte le mamme!!!

Calendario del cibo italiano: paste di mandorla siciliane

"Le scatole di paste di mandorle sono uno tra i più tradizionali cadeaux che viaggiano tra la Sicilia e il continente; è quasi impossibile partire dall'isola, e sopratutto dalla costa orientale, senza averne un pacchetto sottobraccio" (La cucina Siciliana, Ed. Guido Tommasi, p. 130) In occasione della Giornata nazionale delle paste di mandorla, per il … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: paste di mandorla siciliane

Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Al mattino appena svegli, a metà giornata per una sana pausa, a merenda per ricaricarsi, magari in compagnia di un bel libro, cosa potrebbe esserci di meglio di un caffè caldo e qualche biscotto al cioccolato per rilassarsi e fare il pieno di energie? E' infatti sufficiente sentirne l'odore per provare sensazioni positive e di benessere, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori