Durante la Quaresima, periodo di 40 giorni che inizia con il mercoledì delle Ceneri e si conclude a mezzogiorno del sabato santo, i fedeli si incamminano verso la Pasqua seguendo liturgie penitenziali, pellegrinaggi, elemosina e digiuni volontari per rafforzare la propria fede e purificarsi, ripercorrendo in un certo senso il tempo trascorso dal popolo di … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli dolci alla frutta, da una ricetta di Petronilla
A volte ci penso, a quanto è strano che in casa mia certe cose vengano fatte sempre costantemente nel medesimo modo. Ma se ci rifletto non lo è poi così tanto, ogni famiglia ha le sue abitudine, fissazioni, difetti e, seppur possono sembrare banali, folli o prive di senso, fanno parte di un'identità comune condivisa … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli ai broccoli e cavolfiori misti, con provola affumicata e uva passa
Nei miei periodi peggiori, quando la stanchezza è forte e i pensieri sono così tanti da non capire nemmeno quello che ti passa per la mente, anche la cucina ne risente. Reduce da diversi pasticci, in questa ultima settimana di luglio sono meno creativa e incline a darmi da fare tra i fornelli. Però anche … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli di mare al limone e pepe rosa
Ieri, mentre ero alle prese con la preparazione di questi ravioli colorati, pensando ad una cosa davvero stupida sono scoppiata a ridere da sola. Cucinando in piedi su una gamba sola e l'altra piegata a modi fenicottero, posizione zen della sottoscritta quando è concentrata e assorta nei suoi pensieri, ho perso l'equilibrio e il cucchiaio di legno … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli bicolore ai funghi, con colatura di provola
Domani finalmente si parte per qualche giorno di mare e come capita ogni anno ancora, alle ore 23.10 di questa sera, le valigie giacciono vuote nell'ingresso in attesa che qualcuno si decida a riempirle. Potevo farle prima, dovevo, ma non ne ho avuto il tempo. Dopo il consueto giro d'obbligo dai parenti per salutarli, nemmeno dovessimo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli alla caprese di fior di latte e olive verdi con salsa di pomodoro e origano
Ci sono giornate che ti alzi carica con il piede giusto piena di buoni propositi e di voglia di metterti all'opera in un giorno ideale, quello in cui sei a casa, in cui puoi finalmente dedicarti a tutte quelle attività che ti fanno sentire in pace con te stessa e ai quei passatempi che hai … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli verde speranza
Prepara l'impasto: in una ciotola mescola le farine, l'origano e un pizzico di noce moscata. Fai la fontana e al centro rompi le uova. Sbattile leggermente con la forchetta poi inizia ad impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e sostenuto. Forma una palla e posizionala all'interno di un sacchetto di plastica per alimenti a riposare il tempo necessario per preparare il ripieno...
Nuova mania la pasta fresca ripiena fatta in casa. Una volta avevo la macchina manuale per tirarla ma non mi sentivo proprio all'altezza di cimentarmi in un'impresa simile pur avendo trascorso la mia infanzia circondata da nonne per le quali il mattarello era come per noi l'impastatrice. Quasi come un'estensione dei loro arti, il mattarello … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: ravioli al prosciutto cotto, mortadella, parmigiano e nocciole conditi con burro alla salvia
Scelgo un libro per bambini con la pancia piena! 