Calendario del cibo italiano: torta sbriciolona ai mirtilli

Oggi per la Giornata nazionale dei frutti di bosco, promossa dal Calendario del cibo italiano, ho preparato una torta sbriciolona ai mirtilli. Noi l'abbiamo mangiata a colazione con una bella spolverata di zucchero a velo.

Calendario del cibo italiano: croccante di mandorle

"La mandorla amara contiene un composto tossico che si elimina con la cottura, ed è proprio questo a conferire al frutto il tipico sapore. Si utilizza sopratutto in dolci da forno. Primi tra tutti gli amaretti. Attraverso una veloce bollitura, se ne rende meno acceso il gusto e si facilitano le operazioni di spellatura. Se …

Pensieri fuori dal coro: bomba gelato per il tema del mese MTC

Che invenzione il gelato, fresco goloso, così buono che se non ci fosse bisognerebbe inventarlo, ma per fortuna a suo tempo qualcuno ci pensò! Chi dobbiamo ringraziare? Difficile dirlo. Di storie e leggende sulla sua paternità ne esistono tante, ma certamente un ruolo importante nella storia del gelato lo ebbero i cinesi e poi gli …

LA MIA TORTA DEGLI ADDOBBI PER IL CLUB DEL 27, SECONDO LA VERSIONE DI CASA ZINI

Tra le tante ricette da rispolverare per il Club del 27 di Matchallenge, che per il mese di aprile ha come tema il riso, non ho potuto fare a meno di sceglierne una a cui sono particolarmente legata affettivamente e che fa parte della storia della mia famiglia e della città in cui sono nata e …

Pensieri fuori dal coro: torta rustica all’olio evo con trevigiano, porri, mandorle, prosciutto cotto e fontal

Il cielo è coperto da una trapunta bianca drappeggiata di stelle. Quando il giorno piano piano cede il passo alla notte, si colora di grigio fino a diventare nera come la pece. Rimane il bagliore delle stelle, lontane anni luce, che come piccoli e preziosi gioielli, risplendono vibranti. Nelle notti serene, si possono osservare ad …

Pensieri fuori dal coro: salmone con piselli, mandorle tostate alla paprika e salsa allo zafferano

Non giudicatemi, ma da qualche tempo sono diventata una seguace del programma televisivo Masterchef Australia. Non vi nascondo che la cosa preoccupa anche a me data la mia avversione per i talent show culinari. Eppure della serie australiana, mi piace tutto: i concorrenti, gli ospiti internazionali e le ricette che propongono, le sfide, le esterne, i …

Pensieri fuori dal coro: delizia alle mandorle e pesche con miele di agrumi

A volte alla tristezza non vi è rimedio alcuno, se non quello di esprimerla ed accettarla. Eventi dolorosi spezzano l'animo cambiandoti per sempre, ma possono anche aiutarti a prendere consapevolezza della vita e degli affetti. Difronte alla perdita e al dolore, il vuoto ha il sopravvento e inaspettatamente di fronte a quello altrui non puoi …

Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

"Oh estate abbondante, carro di mele mature, bocca di fragola in mezzo al verde, labbra di susina  selvatica, strade di morbida polvere sopra la polvere mezzogiorno, tamburo di rame rosso, e a sera riposa il fuoco, la brezza fa brillare il trifoglio nell’officina deserta, sale una stella fresca verso il cielo, cupo, crepita senza bruciare …

Pensieri fuori dal coro: gioielli di sablee alle mele e mandorle con pietre preziose di caramello

Un biscotto è un gioiello di inestimabile valore, l'apoteosi della semplicità e della perfezione. Come il diamante un biscotto è per sempre. Lo assaggi la prima volta poi non puoi più farne a meno. L'idea stessa del biscotto cresce con te e ti accompagna nella quotidianità così come nelle occasioni speciali: genuino a colazione, goloso …

Pensieri fuori dal coro: tegoline alle mandorle con cioccolato extra fondente e cioccolato pera e cannella

Un altro pranzo in famiglia a casa dai miei genitori e ancora dolci e biscotti. Per arginare questa tendenza poco salutare al consumo eccessivo di dolciumi mi sono ripromessa di non assecondare più le richieste di nessuno, dando sfogo alla mia voglia di cucinare preparando altro!  Io farò la mia parte ma purtroppo, e per fortuna, …