Pensieri fuori dal coro: Fish & chips di Greg Marchand

Patatine e pesce fritto, che cosa potrebbe esserci di meglio? Non sono solita prepararlo, eppure è così buono. Lo so che è fritto, ma ogni tanto si può fare uno strappo alla regola, giusto? Questa versione di Greg Marchand, noto chef francese, l'avevo provata mesi fa, in occasione di Mag About food. Qui ne siamo … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Fish & chips di Greg Marchand

Annunci

Calendario del cibo italiano: crocchette integrali di purè di patate al forno

Capita spesso in cucina di avere avanzi e scarti che rimangono ingiustamente inutilizzati rischiando di venire sprecati. Dalle bucce delle verdure alla pasta del giorno dopo, quando si riesce è bello poter riutilizzare tutto senza sprecare nulla. Sotto le feste di Natale in particolare gli avanzi ci sono quasi sempre e certe volte scarseggiano le … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crocchette integrali di purè di patate al forno

Calendario del cibo italiano: Chips di patate al forno con curry e timo

Quando da bambina, la domenica, andavo a pranzo dai nonni paterni con i miei genitori, ricordo che per un po' in casa con loro, quella stessa abitazione in cui oggi vivo io e dove un tempo è cresciuto mio padre, c'era ancora il mio bis nonno. Di lui rammento benissimo i lineamenti del volto, la … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Chips di patate al forno con curry e timo

Calendario del cibo italiano: ravioli di mare al limone e pepe rosa

Nei miei periodi peggiori, quando la stanchezza è forte e i pensieri sono così tanti da non capire nemmeno quello che ti passa per la mente, anche la cucina ne risente. Reduce da diversi pasticci, in questa ultima settimana di luglio sono meno creativa e incline a darmi da fare tra i fornelli. Però anche … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: ravioli di mare al limone e pepe rosa

Calendario del cibo italiano: crocchè di patate (o cazzilli), con prosciutto cotto e mozzarella

Circa diecimila anni fa l'uomo creò i primi insediamenti urbani e con loro anche il cibo da strada! Dall'antico Egitto dove si cucinava in strada riso e agnello e dal Medio oriente, i Greci e poi i romani adottarono questa antica abitudine preparando pesce fritto da vendere ai passanti.  Il cibo da strada nelle sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: crocchè di patate (o cazzilli), con prosciutto cotto e mozzarella

Calendario del cibo italiano: dalla Romagna a Tenerife, con le Piadine di Playa del Sol

Quando ero piccola la Romagna è sempre stata una delle mete più gettonate per le nostre vacanze di famiglia. Si partiva in luglio, proprio in questo periodo. Si caricava tutta la casa sulla macchina e, stipati come delle sardine, ci si avviava verso una delle tante spiagge della riviera adriatica. In fila sulla A14 il … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: dalla Romagna a Tenerife, con le Piadine di Playa del Sol

Pensieri fuori dal coro: teglia di porri, zucchine e patate gratinate al forno per il 23 aprile, giornata mondiale del libro

Sor Zucchina si inginocchiò davanti alla porta e così carponi e ginocchioni, strisciando e sospirando, entrò nella sua casina. Una volta dentro ricominciarono i guai: se si alzava faceva crollare il tetto; lungo disteso non si poteva mettere, perché la casa era troppo corta; di traverso non si poteva sdraiare perché la casa era troppo stretta. E … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: teglia di porri, zucchine e patate gratinate al forno per il 23 aprile, giornata mondiale del libro