Calendario del cibo italiano: torta mousse cioccolato e arancia

Da quando sono incinta il mio corpo sembra avere un bisogno disperato di arance. E' sempre stato così fin dall'inizio, anche quando alla fine di agosto 2017 non lo sapevo, ma lo speravo. Non ci avevo fatto molto caso, ma ora ripensandoci, vista la stagione, era un po' strano correre come una matta alla ricerca … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta mousse cioccolato e arancia

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Tronchetto natalizio al cioccolato al latte, caramello salato e pralinato di noci, per un super 2018

Tra i dolci legati alle festività natalizie, il tronchetto di Natale è quello che sicuramente è rimasto più impresso nella mia memoria. Di ricordi su questo dolce ne ho tanti ma uno in particolare è rimasto vivo più degli altri, quasi fosse accaduto recentemente, così verosimile e definito, nei suoni, negli odori, nei dialoghi. Era … Leggi tutto Tronchetto natalizio al cioccolato al latte, caramello salato e pralinato di noci, per un super 2018

Calendario del cibo italiano: Bicchierini di cioccolato con panna cotta e crema di zabaione

Natale è trascorso in famiglia in modo semplice e piacevole. Abbiamo pranzato a casa di mia zia e come accade sempre ci siamo salutati verso le 17 del pomeriggio. Il menù tradizionale delle feste si è concluso con biscotti, raviole dolci e un semplice tronchetto alla crema spalmabile di nocciola. Tra mille chiacchere e regali … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Bicchierini di cioccolato con panna cotta e crema di zabaione

Calendario del cibo italiano: schokogipfeln, biscotti natalizi dell’Alto Adige

Natale è ormai alle porte  e come ogni anno inizia la produzione di dolcetti e biscotti che sono solita preparare per le festività. Mi piace cambiare, provare ricette diverse, specie quelle mai fatte, da affiancare a quei biscotti che invece sono ormai diventati un classico di casa nostra. Cucinare per gli altri è uno degli … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: schokogipfeln, biscotti natalizi dell’Alto Adige

Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

Da bambina mia madre preparava spesso il dolce di panna, un dolce al cucchiaio semplicissimo di due gusti, vaniglia e cioccolato, che ci serviva spesso durante il fine settimana. La base per prepararlo, anche se non prevedeva l'uso del mascarpone, era molto simile a quella di un altro dolce da noi molto amato: il tiramisù. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

  Ieri il gruppo dell'MTC ha pensato di commemorare la scomparsa di Michael Mayer preparando il suo pane dolce dello Shabbat. Per salutarlo ognuno di noi gli ha dedicato quella ricetta che a suo tempo ci donò, insieme a Eleonora, per una delle sfide di  Mtchallenge. L'ho conosciuto così Michael attraverso i suoi piatti, carichi … Leggi tutto MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

Pensieri fuori dal coro: Cremoso lampone-manjari di Frédéric Cassel, per il tema del mese MTC

Presidente del team France World Pastry Champion 2013, Frédéric Cassel è uno dei grandi pasticceri francesi formatosi presso la scuola di Pierre Hermé ed ora membro della prestigiosa Relais Desserts, associazione di cui fanno parte i più grandi pasticceri e cioccolatieri del mondo provenienti da 19 paesi differenti. Presso la sua Maison Cassel, aperta nel … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Cremoso lampone-manjari di Frédéric Cassel, per il tema del mese MTC

Calendario del cibo italiano: un semplice dessert per celebrare il Montebianco

Settembre e ottobre sono mesi ideali per raccogliere i marroni e le castagne. Un tempo, quando c'era più libertà e più aree boscose dell'Appennino bolognese prive di controlli e limitazioni, io e la mia famiglia andavamo sempre a raccogliere castagne. Era un appuntamento fisso che coinvolgeva anche i genitori di mia madre. I miei nonni … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: un semplice dessert per celebrare il Montebianco

Calendario del cibo italiano: merendine Fiesta, simil Ferrero, homemade

Io e mia mamma siamo sempre state delle sostenitrici della cucina casalinga, convinte che la maggior parte dei prodotti alimentari industriali siano ben o male riproducibili anche a casa con risultati soddisfacenti. Eppure, negli anni ottanta, la nostra era la classica famiglia medio borghese che, pur adottando uno stile di vita sano e tradizionale, non … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: merendine Fiesta, simil Ferrero, homemade

Calendario del cibo italiano: ghiaccioli mirtilli-more, latte di cocco-cioccolato, liquirizia-miele e alcune idee per prepararli homemade

Oggi per la giornata dei ghiaccioli, promossa dal Calendario del cibo italiano, vi lascio la ricetta di quelli more-mirtilli per fare il pieno di gusto e vitamine, quelli cremosi al latte di cocco-cioccolato super golosi, infine quelli speziati alla liquirizia e miele mille fiori, ottimi a fine pasto come digestivo. Prima però ecco alcune idee e suggerimenti per creare i vostri ghiaccioli fatti in casa