Pensieri fuori dal coro: Plum-cake al cioccolato di Iginio Massari e auguri di buona Pasqua

Da piccola, quando mia madre non preparava la ciambella, spesso tra le varie merendine della colazione potevo trovare i mini plum-cake allo yogurt. Mi piacevano molto perché non erano troppo dolci e nello stesso tempo riuscivano a saziarmi facendomi sentire soddisfatta! Erano soffici, con una consistenza simile a quella di un pan di spagna, ma … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Plum-cake al cioccolato di Iginio Massari e auguri di buona Pasqua

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Calendario del cibo italiano: praline al cioccolato extra fondente e caramello salato

Oggi è la festa della donna e, guarda un po' il caso, la Giornata nazionale delle praline promossa dal calendario del cibo italiano. Sul sito, in occasione di questa dolcissima giornata, un'interessante intervista ad un Mastro pasticcere, Maurizio Santin, per approfondire il tema e per scoprire un po' dei suoi segreti e una delle sue … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: praline al cioccolato extra fondente e caramello salato

Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Qualcuno che sa che ho un debole per i lievitati, andando a fare la spesa, è tornato a casa con un regalo bellissimo! Una piccola planetaria multifunzione che andrà a sostituire quella che ho messo ko qualche anno fa. Nessuno vuole che io mi affatichi. Mi dicono solo riposati, non fare nulla, stai ferma come … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Pains gourmands au chocolat  di Philippe Conticini

Calendario del cibo italiano: torta mousse cioccolato e arancia

Da quando sono incinta il mio corpo sembra avere un bisogno disperato di arance. E' sempre stato così fin dall'inizio, anche quando alla fine di agosto 2017 non lo sapevo, ma lo speravo. Non ci avevo fatto molto caso, ma ora ripensandoci, vista la stagione, era un po' strano correre come una matta alla ricerca … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: torta mousse cioccolato e arancia

Tronchetto natalizio al cioccolato al latte, caramello salato e pralinato di noci, per un super 2018

Tra i dolci legati alle festività natalizie, il tronchetto di Natale è quello che sicuramente è rimasto più impresso nella mia memoria. Di ricordi su questo dolce ne ho tanti ma uno in particolare è rimasto vivo più degli altri, quasi fosse accaduto recentemente, così verosimile e definito, nei suoni, negli odori, nei dialoghi. Era … Leggi tutto Tronchetto natalizio al cioccolato al latte, caramello salato e pralinato di noci, per un super 2018

Calendario del cibo italiano: Bicchierini di cioccolato con panna cotta e crema di zabaione

Natale è trascorso in famiglia in modo semplice e piacevole. Abbiamo pranzato a casa di mia zia e come accade sempre ci siamo salutati verso le 17 del pomeriggio. Il menù tradizionale delle feste si è concluso con biscotti, raviole dolci e un semplice tronchetto alla crema spalmabile di nocciola. Tra mille chiacchere e regali … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: Bicchierini di cioccolato con panna cotta e crema di zabaione

Calendario del cibo italiano: schokogipfeln, biscotti natalizi dell’Alto Adige

Natale è ormai alle porte  e come ogni anno inizia la produzione di dolcetti e biscotti che sono solita preparare per le festività. Mi piace cambiare, provare ricette diverse, specie quelle mai fatte, da affiancare a quei biscotti che invece sono ormai diventati un classico di casa nostra. Cucinare per gli altri è uno degli … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: schokogipfeln, biscotti natalizi dell’Alto Adige

Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

Da bambina mia madre preparava spesso il dolce di panna, un dolce al cucchiaio semplicissimo di due gusti, vaniglia e cioccolato, che ci serviva spesso durante il fine settimana. La base per prepararlo, anche se non prevedeva l'uso del mascarpone, era molto simile a quella di un altro dolce da noi molto amato: il tiramisù. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

  Ieri il gruppo dell'MTC ha pensato di commemorare la scomparsa di Michael Mayer preparando il suo pane dolce dello Shabbat. Per salutarlo ognuno di noi gli ha dedicato quella ricetta che a suo tempo ci donò, insieme a Eleonora, per una delle sfide di  Mtchallenge. L'ho conosciuto così Michael attraverso i suoi piatti, carichi … Leggi tutto MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael