Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas

L'estate sta finendo / E un anno se ne va / Sto diventando grande / Lo sai che non mi va. / In spiaggia di ombrelloni / Non ce ne sono più / È il solito rituale / Ma ora manchi tu... (Righeira) Ogni volta che entro in un negozio di articoli per la casa mi sento come Alice nel Paese delle … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sablè alla frutta, con crema di ricotta al cocco e gelée di ananas

Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

"Oh estate abbondante, carro di mele mature, bocca di fragola in mezzo al verde, labbra di susina  selvatica, strade di morbida polvere sopra la polvere mezzogiorno, tamburo di rame rosso, e a sera riposa il fuoco, la brezza fa brillare il trifoglio nell’officina deserta, sale una stella fresca verso il cielo, cupo, crepita senza bruciare … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

Pensieri fuori dal coro: sorpresine alle arachidi (e cioccolato) con frolla all’olio

"L’adolescenza è l’epoca in cui l’esperienza la si conquista a morsi" (Jack London) Per il giorno della liberazione eccomi all'ultimo round della sfida Mtc n.56 che per questo mese ha come tema i biscotti scelti da Dani e Juri del blog Acqua e menta. Per questa bellissima prova la mia cucina ne ha viste di cotte … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: sorpresine alle arachidi (e cioccolato) con frolla all’olio

Pensieri fuori dal coro: chocolate tart alle nocciole con marmellata di mandarini

Visto il mal tempo, ho deciso di passare la giornata di sabato sperimentando le frolle per i biscotti della sfida MTC n.56.  Per questo mese i partecipanti potranno proporre 3 diversi tipi di "biscotti" partendo dalla ricette base proposte da Dani Pensacuoca, vincitrice della sfida precedente. Io sono in alto mare. Ho in mente mille … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: chocolate tart alle nocciole con marmellata di mandarini

Pensieri fuori dal coro: panna cotta bicolore con granella di frolla al miele e lamponi

Di recente mi è capitato di vedere un film che mi ha davvero colpito. Another Earth diretto nel 2011 da Mike Cahill, racconta la storia della studentessa Rhoda Williams dal momento in cui, alla guida della sua auto, viene distratta da una notizia trasmessa alla radio che annuncia la scoperta di un pianeta del tutto simile alla … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: panna cotta bicolore con granella di frolla al miele e lamponi

Pensieri fuori dal coro: lemon pie della Maga delle torte

Per la frolla: 300 gr di farina debole, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo, mezza bustina di lievito per dolci vanigliato, scorza di 1 limone di ottima qualità (meglio bio) e qualche goccia del suo succo, un pizzico di sale. Per la crema di limoni: 100 gr di zucchero, 200 gr di latte, 25 gr di fecola di patate (oppure di farina), 1 uovo intero, la scorza e il succo di due limoni di ottima qualità (meglio bio)

Pensieri fuori dal coro: Quante frolle!

Dalla sablee alla pasta sucree, dalla frolla di Milano a quella montata, di frolla ne esistono infinite varianti, ognuna con le sue peculiarità. Tante ricette, anche di pasticceri e chef famosi, che prevedono ingredienti e metodi diversi per prepararle e ovviamente anche il risultato finale cambierà. Sul sito "Dolce e Salato" un interessante articolo propone … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Quante frolle!

Pensieri fuori dal coro: Nocetti di Montersino ma con le nocciole

A metà novembre tutto bene, mi sembra un sogno pensare che con le feste di Natale arriverà anche qualche giorno di ferie. A fine novembre mi sento ansiosa. Dovunque vado il Natale è li sulla soglia in attesa di poter entrare in scena. Se da piccola fantasticavo pensando a Babbo Natale e al regalo che … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Nocetti di Montersino ma con le nocciole

Crostata destrutturata alla frutta sciroppata con crema aromatizzata all’infuso di mela

In questi ultimi mesi ho sentito nuovamente la nostalgia per questo piccolo mio spazio virtuale... di scrivere di libri però non ho voglia... sarà che da un po' di tempo si è creato in me un certo malessere, una sorta di ostilità e disagio verso la mia professione. E' ciclico mi dico, ogni anno capita … Leggi tutto Crostata destrutturata alla frutta sciroppata con crema aromatizzata all’infuso di mela

Pensieri fuori dal coro: i biscotti del tempo perso

C’è un biscotto per alzarsi dal letto alla mattina e uno per sognare di mari avventurosi. C’è un biscotto fatto di baci e uno fatto di ricordi. C’è un biscotto che è meglio non mangiare e ce n’è uno segreto che... (La collezione di biscotti, Ed.Zoolibri, 2006) Nulla, non combino nulla. Dovrei fare e pensare mille cose, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: i biscotti del tempo perso