CALENDARIO DEL CIBO ITALIANO: GRISSINI STIRATI AL SESAMO

Oggi, per la Giornata nazionale dei grissini, promossa dal Calendario del cibo italiano, sono riuscita a preparare questi grissini stirati al sesamo, croccanti ma friabili. Sono facili, abbastanza veloci ... ma attenzione, creano dipendenza!

MTC n. 69: rollè di pollo “Alexander” al cognac, con funghi, sesamo, piselli, mousse di parmigiano e cialde di riso

Avete presente i fusi di pollo alla Bloody Mary che avevo preparato qualche tempo fa? Ecco quello era il primo tentativo di approcciarmi alla cucina alcolica senza rifugiarmi nella preparazione di un dolce. Gli alcolici in casa mia li uso per lo più proprio per questo, per preparare dessert e torte come quella all'Irish coffee. …

MTC: pane dolce dello Shabbat con gocce di cioccolato, zucchero muscovado e sesamo in memoria di Michael

  Ieri il gruppo dell'MTC ha pensato di commemorare la scomparsa di Michael Mayer preparando il suo pane dolce dello Shabbat. Per salutarlo ognuno di noi gli ha dedicato quella ricetta che a suo tempo ci donò, insieme a Eleonora, per una delle sfide di  Mtchallenge. L'ho conosciuto così Michael attraverso i suoi piatti, carichi …

Pensieri fuori dal coro: i miei Bourekas al formaggio, per il Club del 27

Dopo i cannoli dolci farciti di Francesca Geloso, mi sono innamorata della pasta sfoglia.  Era da tantissimo tempo che non la preparavo più, e riscoprirla è stata come una coccola. Ora che sono a casa dal lavoro, ho anche più tempo per dedicarmici, e come accade sempre quando mi appassiono a qualcosa, ora non posso …

Calendario del cibo italiano: Gamberi croccanti al mais con salsa ristretta al caffè

I cambiamenti mi piacciono eppure direi anche l'opposto, li detesto. Metto in atto processi, azioni e pianifico tutto al fine di ottenere cambiamenti poi una volta raggiunto l'obiettivo, quando il processo di trasformazione più o meno bruscamente prende il via, ecco che come una tartaruga impaurita l'unica cosa che voglio è ritirarmi nel mio guscio …

Pensieri fuori dal coro: scaloppine di vitello al latte con funghi portobello e sesamo nero

Per un pranzo ristretto in famiglia, senza la dolce metà a casa, ho finalmente cucinato una carne diversa dal solito pollo: le scaloppine di vitello. Un classico di mia madre che proponeva spesso in occasione di qualche ricorrenza o festività per celebrare i funghi di cui tutti in famiglia siamo estremamente ghiotti. Porcini, galletti, chiodini, un …

Pensieri fuori dal coro: Maneesh, pane tipico mediorientale

Settembre se ne va,  come le foglie i pensieri e il tempo volano via. I ricordi restano e mi ritrovo persa nel passato. Mi ritorna in mente una vecchia poesia che da bambina avevo studiato tra i banchi di scuola senza capire e che ora mi strappa una lacrima parlando al mio cuore:  Finita è …

Pensieri fuori dal coro: ravioli verde speranza

Ci sono giornate che ti alzi carica con il piede giusto piena di buoni propositi e di voglia di metterti all'opera in un giorno ideale, quello in cui sei a casa, in cui puoi finalmente dedicarti a tutte quelle attività che ti fanno sentire in pace con te stessa e ai quei passatempi che hai …

Pensieri fuori dal coro: mini brioches salate ai semi di sesamo

Passata per un saluto veloce, mia mamma mi ha regalato tante piccole violette profumate che ha raccolto mentre passeggiava per recarsi da me. Sono così fragili e delicate, proprio come lei. Mia madre ha sempre amato i fiori, sopratutto le viole e i mughetti, i suoi preferiti. Quando ero piccola ci fermavamo nel giardino della casa in …