Calendario del cibo italiano: per fare il gelato (istantaneo) al cacao ci vogliono le banane!

Mentre i colori sbiadiscono e il cielo si copre con un lenzuolo grigio trapuntato di stelle, sul mondo piovono le prime lacrime di pioggia a salutare un'estate consumata troppo in fretta. Qui in città sembra essere sceso un velo sottile, che pian piano con l'arrivo dell'inverno si farà più pesante. In certe giornate qualche raggio … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: per fare il gelato (istantaneo) al cacao ci vogliono le banane!

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Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Al mattino appena svegli, a metà giornata per una sana pausa, a merenda per ricaricarsi, magari in compagnia di un bel libro, cosa potrebbe esserci di meglio di un caffè caldo e qualche biscotto al cioccolato per rilassarsi e fare il pieno di energie? E' infatti sufficiente sentirne l'odore per provare sensazioni positive e di benessere, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Pensieri fuori dal coro: Fantastik 100% cacao… per un Fantastiko 2017!

Caro 2016, finalmente è giunto il momento di salutarci. Grazie per tutto quello che mi hai regalato, anche se ... avrei qualcosa di cui lamentarmi, ma per una volta mi trattengo. Se per ottenere cambiamenti e migliorarsi bisogna partire da se stessi, allora provo ad adottare fin da subito questo approccio per congedarti senza rancore … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Fantastik 100% cacao… per un Fantastiko 2017!

Pensieri fuori dal coro: biscotto ghiacciato all’ananas sciroppato, con salsa al cacao e cocco

Il mondo dei semifreddi, questi sconosciuti. Dopo mesi e mesi di studio forse posso dire di iniziare a capirci qualcosa. Non potevo più accontentarmi di copiare pedissequamente le ricette dei semifreddi di altri senza capirle mai fino in fondo e così ho pensato di raccogliere un po' di informazioni per fare chiarezza. Libri, blog, articoli vari … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: biscotto ghiacciato all’ananas sciroppato, con salsa al cacao e cocco

Pensieri fuori dal coro: tiramisù di Gino Fabbri, ma con i savoiardi ai pistacchi

"I dolci sono il mio debole. Sono un vizio più pericoloso dell'alcol o della droga perché è legale, non è considerato peccato e si può commettere in pubblico (...). Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tiramisù di Gino Fabbri, ma con i savoiardi ai pistacchi

Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

"Oh estate abbondante, carro di mele mature, bocca di fragola in mezzo al verde, labbra di susina  selvatica, strade di morbida polvere sopra la polvere mezzogiorno, tamburo di rame rosso, e a sera riposa il fuoco, la brezza fa brillare il trifoglio nell’officina deserta, sale una stella fresca verso il cielo, cupo, crepita senza bruciare … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: panna cotta al cacao di Montersino con frutti rossi e sablè alla vaniglia

Pensieri fuori dal coro: cheesecake estivo allo yogurt di cocco e fragole fresche

"... a maggio il mondo è bello e invitante di colori ma ancora sugli alberi ci sono solo fiori  che prima o poi si dice diverranno pure frutti  e allora tu che fai? golosamente aspetti,  aspetti che quel desiderio venga condiviso io sono qui davanti che ti chiedo un sorriso, affacciati alla finestra amore mio. !!!" … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: cheesecake estivo allo yogurt di cocco e fragole fresche

Pensieri fuori dal coro: tortine tenere al cacao con croccante alle mandorle e alle nocciole

  Dopo aver deciso finalmente di pubblicare una ricetta di un primo piatto, mi sono impegnata tantissimo per immortalare i passaggi necessari per preparare il risotto ai funghi, cucinato come mi ha insegnato la mamma: quindi preparazione del sughetto di base, tostatura del riso, cottura con l'aggiunta del brodo fatto in casa qualche giorno prima.... … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tortine tenere al cacao con croccante alle mandorle e alle nocciole