Il club del 27: Gordon ’s Christmas Trifle, un dessert goloso per riciclare il panettone!

L'appuntamento del mese di novembre con il Club del 27 è slittato ad oggi e così eccoci qui con un tema speciale ricco di ricette che cadono a pennello per essere preparate in occasione delle festività natalizie: i trifle. Il trifle è un dolce al cucchiaio di origini inglesi, composto da strati, da consistenze e … Leggi tutto Il club del 27: Gordon ’s Christmas Trifle, un dessert goloso per riciclare il panettone!

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Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

Da bambina mia madre preparava spesso il dolce di panna, un dolce al cucchiaio semplicissimo di due gusti, vaniglia e cioccolato, che ci serviva spesso durante il fine settimana. La base per prepararlo, anche se non prevedeva l'uso del mascarpone, era molto simile a quella di un altro dolce da noi molto amato: il tiramisù. … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: praline tiramisù, piccoli scrigni ripieni

Calendario del cibo italiano: un semplice dessert per celebrare il Montebianco

Settembre e ottobre sono mesi ideali per raccogliere i marroni e le castagne. Un tempo, quando c'era più libertà e più aree boscose dell'Appennino bolognese prive di controlli e limitazioni, io e la mia famiglia andavamo sempre a raccogliere castagne. Era un appuntamento fisso che coinvolgeva anche i genitori di mia madre. I miei nonni … Leggi tutto Calendario del cibo italiano: un semplice dessert per celebrare il Montebianco

Pensieri fuori dal coro: Meringue roulade con lamponi e pistacchi di Yotam Ottolenghi

se volete stare sul sicuro sicuro, ed evitare che qualcosa "vada a rotoli", la versione proposta da Yotam Ottolenghi è quella perfetta che fa al caso vostro. Come da ricetta, sarebbe stato bello utilizzare i petali di rosa ma... io non li ho trovati. Mia madre si era offerta di sacrificare alcune delle sue rose secche in cambio di una fetta, ma io avendo alcuni dubbi (le composizioni floreali sono commestibili?... ) ho preferito declinare la sua offerta!...Leggi tutto

Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Al mattino appena svegli, a metà giornata per una sana pausa, a merenda per ricaricarsi, magari in compagnia di un bel libro, cosa potrebbe esserci di meglio di un caffè caldo e qualche biscotto al cioccolato per rilassarsi e fare il pieno di energie? E' infatti sufficiente sentirne l'odore per provare sensazioni positive e di benessere, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: crostata al cacao con cremoso al mascarpone, caffè e cannella… e l’archivio degli odori

Pensieri fuori dal coro: Mini cake con mascarpone al cioccolato e caffè e tanti auguri cara nonna!

Qualche mese fa ho deciso di iniziare a prestare più attenzione alla mia salute fisica e psicologica, andando dal medico e facendo quelle benedette visite più accurate, rimandate ormai da una vita, per arginare nevralgie e dolori allo stomaco che costantemente non mi danno tregua. Ho cercato anche di rilassarmi, il dottore si è raccomandato, … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Mini cake con mascarpone al cioccolato e caffè e tanti auguri cara nonna!

Pensieri fuori dal coro: Black forest trifle di Paul Hollywood

Tipico dolce della tradizione inglese le cui origini sembrano risalire alla fine del 1500, il Trifle è composto da strati sovrapposti di Pan di spagna, o altra base spugnosa simile, imbevuto con liquore (Sherry) o sciroppo di frutta, frutta fresca, crema inglese e panna montata. Considerato il precursore della nostra zuppa inglese, nelle cucine inglesi … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: Black forest trifle di Paul Hollywood

Pensieri fuori dal coro: tiramisù di Gino Fabbri, ma con i savoiardi ai pistacchi

"I dolci sono il mio debole. Sono un vizio più pericoloso dell'alcol o della droga perché è legale, non è considerato peccato e si può commettere in pubblico (...). Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una … Leggi tutto Pensieri fuori dal coro: tiramisù di Gino Fabbri, ma con i savoiardi ai pistacchi