Tronchetti di mousse al cioccolato bianco e curd al Bergamotto

Seguendo la mia voglia d'estate, di mare e di libertà, per questo contest ho pensato di proporre un dessert semplice e fresco preparando una mousse di cioccolato bianco in contrasto con un cuore di curd al bergamotto dal sapore più aspro...

Choux craquelin con crema chantilly italiana allo zafferano e ganache al cioccolato bianco al profumo di arancia

In occasione della Giornata nazionale dello zafferano, che si è tenuta il 30 ottobre, il Calendario del Cibo italiano, a suo tempo, ha offerto la possibilità a chi lo desiderava di visitare "Fruto Prohibido" la piantagione di zafferano che si estende a Bellosguardo, una località di una bellezza unica nelle colline Fiorentine. Qui nasce e …

Pensieri fuori dal coro: cannoli di pasta sfoglia ai sapori d’infanzia, per una una nuova Vita che verrà!

C'è un mondo bambino dentro ognuno di noi, un piccolo Peter Pan con gli occhi grandi e curiosi aperti sul mondo alla ricerca continua di nuovi orizzonti da scoprire. A quella parte bambina che abita dentro di me, sempre pronta a ricordarmi quanto è bello vivere, dedico questi cannoli. Li dedico anche al piccolo Manuel, …

Pensieri fuori dal coro: savoiardi al te verde e frutti di bosco con cioccolato bianco e vaniglia

Cristalli di neve, gemme di pioggia, piccole lacrime di rugiada. Il gelo passa tra le fessure, sale veloce lungo le vene e lentamente si insinua tra le ossa e le radici di ogni creatura vivente. Un freddo pungente si dipana ballando e, come nella fiaba delle Regine delle nevi, al suo passaggio ogni cosa si trasforma …

Pensieri fuori dal coro: Krumchy! torta morbida con caramello al burro salato e cioccolato al latte

Dopo la sfida dei Macarons, date le quantità di dolcetti prodotti, decisamente troppi solo per una sola persona (io non faccio testo, salato per tutta la vita) ho pensato di regalarne un po' ai miei genitori. Solo che ovviamente mia mamma, non potendo mangiare frutta secca, si è per così dire risentita per la poca …

Pensieri fuori dal coro: Fantastik 100% cacao… per un Fantastiko 2017!

Caro 2016, finalmente è giunto il momento di salutarci. Grazie per tutto quello che mi hai regalato, anche se ... avrei qualcosa di cui lamentarmi, ma per una volta mi trattengo. Se per ottenere cambiamenti e migliorarsi bisogna partire da se stessi, allora provo ad adottare fin da subito questo approccio per congedarti senza rancore …

Pensieri fuori dal coro: chocolate chip cookies

"La vita è una scatola di biscotti. Hai presente quelle scatole di latta con i biscotti assortiti? Ci sono sempre quelli che ti piacciono e quelli che no. Quando cominci a prendere subito tutti quelli buoni, poi rimangono solo quelli che non ti piacciono. È quello che penso sempre io nei momenti di crisi. Meglio …

Pensieri fuori dal coro: caprese al limone (e cioccolato bianco) di Salvatore De Riso

Non per essere sempre pessimista e di cattivo umore... ma la sfortuna in questo periodo sembra proprio non darci tregua. Dopo una faticosissima ripresa lavorativa e le recenti perdite famigliari, la settimana è trascorso all'insegna di file disumane al pronto soccorso e attese frustranti dall'otorino. Per farla breve la dolce metà si è beccato un …

Pensieri fuori dal coro: frollini montati ai pistacchi e lime con cioccolato bianco

Alice guardò dalla serratura e vide un magnifico giardino. "Come vorrei entrare in quel giardino!" pensò. Ma la porticina era chiusa a chiave e inoltre lei era troppo grande per passarvi. Però vide sul tavolino un cofanetto con una piccola chiave e una bottiglietta con la scritta "BEVIMI".  "Se provassi?" si chiese e bevve. "Mamma mia! Ora …

Pensieri fuori dal coro: Pane dolce dello shabbat con cioccolato bianco

Per due trecce: 250 gr di farina 0, 1 uovo, 50 gr di zucchero semolato, 10 gr di lievito di birra, 65 gr di acqua tiepida, 6o gr di olio evo, un pizzico di sale, scorza di limone e di , arancia, cioccolato bianco / gocce di cioccolato al latte, granella di zucchero